茶叶的品种要怎么区分？

绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶、普洱茶。

常喝茶的人都知道，这是我们对茶叶的七大类分类。

但为什么要这样来分类，它们是以什么标准而区分的，可能就不是所有人都清楚了。

茶叶颜色

茶叶颜色，是对茶叶种类分类最直观的一种方法。

当然，不是说绿茶就一定是绿色，越绿越好，但肯定是以绿色为主。

红茶也不是红得像血一样叫极品，这个红是有个限度的，只是以红色为主。

至于青茶、黄茶、白茶，也差不多都是这样的意思。这几类茶叶的主要颜色，大多是以名字的颜色为主。

不过黑茶就不一定是黑的了，只是颜色更深一些，偏向黑色而已。或者说，偏向黑褐色，又同时有部分的深绿，或者黄和红色。

而普洱茶，生茶颜色偏向于绿茶和黄茶，年份不同会有些许差异；熟茶则是偏向于黑茶的感觉，也是会因为年份的不同，颜色深浅上会有变化。

需要说明的是，这样的分辨只适用于大多数情况下，并不是绝对的，茶叶的颜色只能做为我们鉴别的一个参考标准，要更仔细地分辨，还需要参考下面的条件。

茶汤颜色

如果把七大类茶的茶汤颜色做一个划分，应该大抵是分为三种。

第一种是以绿色为主的基调色，例如嫩绿、碧绿，偶尔绿中带黄。

这种颜色的茶，主要是绿茶为主，在普洱生茶、黄茶、白茶的新茶中也会偶尔出现，但其他的茶类很少会有以绿色为主的茶汤色。

第二种是以**为主的基调色，例如嫩黄、明黄，然后又有些绿色或者青色搭配。

以**为主的茶汤颜色，是最为常见的茶汤颜色，例如普洱生茶、黄茶、白茶，冲泡后颜色基本都黄中带有淡绿；部分的绿茶也是这样，青茶（乌龙茶）同样是以**为基调，黄中带绿。

第三种是以红色为主的基调色，例如明红、橙红，红到一定程度，就偏向了黑褐色。

像红茶的茶汤就是以红色为主，但泡得太浓会逐渐成黑色；然后是黑茶和普洱熟茶，冲泡的茶汤也必定是以红色为主。

发酵方式

为什么茶汤会有不同的颜色，这要从茶叶制作工艺的“发酵”来说起。

杀青后制作好的茶叶，本身的叶绿素是很高的，这也是茶汤中绿色的来源。

要是茶叶经过了发酵，那么叶绿素会逐渐转化成其他的物质，于是，茶汤的颜色就开始产生了变化。

如果这个发酵的程度比较深，那么新产生的茶黄素、茶红素等新的物质就会更多，茶汤的颜色也就越来越深了。

所以，为什么绿茶冲泡以后大多是绿色，偶尔有点淡黄，但还是绿色为主。因为它在制作中，经过杀青以后就是成品了，没经过发酵的过程，叶绿素的保存度是最高的。

而白茶、黄茶，还有普洱生茶的新茶，因为已经有轻微的发酵，于是茶汤颜色逐渐向**转变，但是其中还是有着比较明显的绿色。要是多存放些时日，给它多发酵下，那么就会越来越黄，到了明**的时候，也基本就是口感最好的时候了。

发酵程度再高一点的是红茶，叫做全发酵茶。这样的茶汤不会再有绿色，**都偏少而偏向红色。因为完全的发酵让叶绿素基本转化为了茶黄素和茶红素，颜色上自然也产生了完全不同的差异。

至于黑茶，还有普洱熟茶，它们本身已经是完全发酵的茶叶，在后期存放中还会继续产生更深层次的发酵变化。于是，它们的颜色，最开始也是以红色为主，到了后期口感和滋味更好的时候，很有可能不仅仅只是亮红、明红，还会变成黑褐色。要是泡得浓一点，黑得像墨汁也不是不可能……

制作的工艺决定了茶叶是否发酵，发酵的程度决定了茶叶的颜色，茶叶的颜色在一定程度又影响了冲泡出来茶汤的颜色。不同的茶类，最为根本的区别还是在制作工艺上。

也正因为有着不同的工艺，它们才有着不同的外在表现，才会被我们分为不同的七个种类。

中国茶叶的四大产区分别是哪里？

中国做为荼叶强国，茶区东端台湾东部地区海湾，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包括西南，华南，江南，江北四大茶区。

一，西南茶区

西南茶区是中国历史悠久的茶叶品种，包含云南，贵州，四川，西藏东南部地区地域。中国的出口碎茶和边茶大部分产于这儿，也是***绿茶叶，普洱茶叶喝花草茶的具体原产地。

二，华南茶区

华南茶区包含广东，广西，福建，海南，云南南边等地，许多名茶，如铁观音茶叶，金骏眉，凤凰单丛，六堡茶，西山茶等均产于这一茶区。

三，江南茶区

江南茶区以长江为界限，从长江到达南岭，包含浙江，湖南，江西，安徽等地。茶树以乔木型为主导，是优质绿茶叶的集中化种植区，如西湖龙井茶，碧螺春茶等，在中国茶区中占有着非常关键的影响力。

四，江北茶区

江北茶区从长江往北，抵进信阳市，从中西部的大巴山拓宽到江苏北边，包含陕西南部，湖北北边，河南南边，安徽北边及其江苏北边等地域，该茶区以生产制造绿茶叶为主导，茶树均为灌木丛型中小叶种，生产制造的名茶有六安瓜片，信阳毛尖茶，紫阳毛尖等。

因为茶具备预防身体内固醇上升，有预防冠心病的功效，茶氨酸还能消除人体过多的氧自由基，抑止和杀来病菌。除此之外，茶也有醒神，缓解疲劳，抑菌等功效。这对中老年人而言是必须的。欧共体还能够清洁水体，降低有害物质对身体的损害。

因而，在当今当然空气污染比较严重的情形下，特别是在大城市生活的大家，更应常常喝饮茶。喝茶需看体质，中医学以为人的体质有躁热，阴虚内热之别，而茶通过不一样的生产工艺也会有性凉及性温之分，因此体质各不相同喝茶还有注重。躁热体质的人，应喝性凉茶，阴虚内热体质者，应喝热性茶。有效的喝茶对身体是有百益而无一害的，可是假如不规范得话那么就对身体有危害了。

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