冰糖与白砂糖的区别

冰糖与白砂糖的区别

　冰糖与白砂糖的区别，冰糖在生活中是作为一种调味料使用的，冰糖是砂糖的结晶再制品。属于一种高级甜味剂，生活中一般的人群都可以食用，以下详细介绍冰糖与白砂糖的区别

　 冰糖和白砂糖的区别

　冰糖和白砂糖最大的区别就是它们的外观，一般来说白糖是白色且半透明的，看上去就像沙子一样晶莹剔透，而冰糖一般为淡棕色或者白色，而且外观呈块状，所以从颜色上很容易辨认，那么除了外观和颜色还有哪些不同呢?它们的成分与功效是不一样的。

　 一、成分不同

　冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

　白砂糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种。

　 二、功效不同

　冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平，益气润燥，清热，还经常作为高级食品甜味剂，配置药品浸渍酒类和滋补佐药等。

　 白砂糖的功效：

　1、期使用白砂糖可以提高人的记忆力，增强记忆。

　2、白砂糖还可以提高人体对钙的吸收。每天可以适当的食用白砂糖。

　3、白砂糖泡水喝还可以解酒，在喝酒以后喝一杯白砂糖水可以迅速的解酒。

　4、白砂糖还可以迅速的补充人体内的糖分，对于低血糖的患者来说，在头晕眼花的时候喝一杯会立刻得到缓解。

　 冰糖和白砂糖哪个更甜

　通常白砂糖是更甜一些的，原因是冰糖是纯蔗糖的结晶，白糖主要成分也是蔗糖，但是白糖里还含有一些轧糖植物里的其他多种成分，但也需要看产品，有些时候冰糖也会更甜。

　 冰糖和白砂糖哪个热量高

　白砂糖通常100G含热量400大卡，而冰糖100G含热量397大卡，所以从数据来看白砂糖热量更高，但这个差距其实是非常小的。

　 冰糖和白砂糖哪个好

　冰糖比白糖好。原因是冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，大家都知道，糖精对于人体的危害。而白糖则相反，它里边包含有大量的糖精;再则长期服用冰糖水，可以有效的去火、降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。

　 冰糖和白砂糖是回奶的吗

　这个是不会回奶的，所以就不需要担心有什么问题了，回奶主要是吃了一些有害的物质，比如吃了一些像麦芽水维生素B这些才会引起回奶的。

　 单晶冰糖和多晶冰糖哪个更好？

　 1、晶体构成不同

　单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的，所以它的表面看起来要光滑一些，而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起，每个晶体之间有明显的界限，所以多晶冰糖看着比较有棱角，并且外形不规整。

　 2、制作工艺不同

　单晶冰糖和多晶冰糖的制作过程不一样，而且 在制作工艺上也有一些差别。单晶冰糖是将白砂糖溶解之后，再经过过滤和熬制，最后就是结晶的过程，为了使糖液是饱和的状态，需要加入晶种进行养晶，等晶体变大后再进行脱蜜和干燥，就制成了单晶冰糖。而多晶冰糖是将白砂糖进行溶解、熬制，使糖液达到一定的浓度后再进行结晶，制作的过程比较粗略。

　 3、营养价值相当

　单晶冰糖和多晶冰糖在营养价值上没有很大的区别，但是单晶冰糖比多晶冰糖更容易被人体吸收一些，一般使用单晶冰糖更多一些，无论是在做菜还是甜品，单晶冰糖的`颗粒较小，比较容易溶解，而多晶冰糖还需要敲碎使用，没有单晶冰糖方便。

　 冰糖

　可以增加甜度，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料

　冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　 食用

　冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。

　冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

　冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

　冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

　冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。

　 药用

　中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

　1、 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

　2、 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。

　3、功效：养阴生津，润肺止咳。

　4、主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

　冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

　药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

冰糖和白砂糖的区别

冰糖和白砂糖在性质、产生原因、功效、禁忌人群以及用途方面存在差异。

1. 性质：

冰糖是由蔗糖经过溶解、浓缩、干燥等过程，得到的结晶冰糖制品。白糖是经过提炼，再除去杂质，通过结晶、蒸发等工序制成的糖蜜制品。

2. 产生原因：

冰糖是由甘蔗榨汁、浓缩和储存后，再加入白砂糖加工而成，冷糖是用热砂糖或白砂糖煎炼而成。

3. 功效：

冰糖有一定的润肺生津、止咳化痰、养阴清热的作用，适合于肺燥咳嗽、痰中带血的人群。白糖味甘，性微寒，有补中益气、和胃润肺、止汗解表、缓解风寒的作用，适合于脾气虚弱、呕吐、腹泻、盗汗的人群。

4. 禁忌人群：

冰糖不适合甘蔗患者食用，因为甘蔗的含糖量较高，食用后可能会加重痰多的症状。白糖不适合血糖高和肥胖的人群食用，因为白糖中含有大量的糖分，食用后可能会使体内血糖升高，不利于血糖的控制，而且对于肥胖人群，由于本身热量较高，食用过多白糖可能会影响减肥进程。

5. 用途：

在日常生活中，冰糖多用作糖果或小吃，如冰糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。而白砂糖则更多用在饮品或菜肴中，作为提升口感和色泽的调料。

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