陈皮发黑好还是发黄好 黑陈皮和黄陈皮有什么区别

1 陈皮发黑好还是发黄好

各有好处。

陈皮是由新鲜的橘皮经过晒干、放置后制作而成的，一般来说橘皮本身的颜色就会影响制作出来的陈皮的颜色，如果是绿色的橘皮，那制作出来的陈皮一般颜色会比较浅。

而如果橘皮颜色是**的，那制作出来的橘皮颜色会比较深，并且陈皮在储存过程中也会受到环境因素的影响，进而导致陈皮的外观颜色发生变化，而这些都是正常现象，所以陈皮不同颜色之间并没有好坏之分。

一般来说，如果是绿皮的橘子皮晒干的，那得到的陈皮颜色会偏浅一些，而如果是**的橘子晒干的，那得到的陈皮颜色就会偏深一些，因为这些橘子皮含糖量相对会更高，所以制作出来的陈皮颜色会更深。

除本身橘子的原因之外，陈皮的颜色还会受存放时间的影响，如果放置年份越久，那得到的陈皮颜色也会越深，如果近几个月或者近几年才晒干的陈皮，那得到的陈皮颜色通常会偏黄。

不会。

陈皮中主要的有效成分是柠檬酸、柠檬醛、挥发油、橘皮苷、黄铜类物质，这些成分食用后可以帮助生津开胃、消食解腻，同时还能扩张支气管，进而帮助燥湿化痰，适合有痰粘的人食用。

但是这些物质胃肠消化吸收后并不会一些导致皮肤变黄，首先，这些物质都没有颜色，其次，会导致皮肤变黄的物质主要是胡萝卜素，而胡萝卜素只要存在于橘子果肉中，橘子皮中是不含有的，所以无需担心喝陈皮泡水会导致皮肤变黄。

不建议天天喝。

陈皮微苦、性温，有很好的理气、燥湿、健脾、开胃的功效，适量食用对人体健康有很多好处，但是陈皮作为一种中药，药性会比较的强，所以并不适合天天食用或者一次性食用过多，不然反而会导致机体亏损。

此外，陈皮也是温性的中药材，食用后可能会加重人体热气，尤其是对本身就是热性体质的人来说，天天食用陈皮泡水可能会导致上火的症状发生，所以陈皮泡水是不适合天天喝的。

陈皮无论老陈皮，还是新陈皮，都具有理气化痰、消食止咳、温中和胃的作用，因此中医也常说：“百年陈皮，千年人参“，”一两陈皮一两金”等等。

一、十年陈皮和普通陈皮的区别:

陈皮自然是越陈越好，十年陈皮与普通的陈皮最大的区别便在于，陈皮本身的营养成分高低不同，功效价值不同。

陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，随着年份的增长，这些成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明十年陈皮对比其他低年份的陈皮确实有可信的说服力。

同时，十年陈皮在放置的过程中它的芳香燥烈的成分会散失，药性更加平和，香味更醇更温润，长期应用也不会导致耗气和伤气，药用价值也更高了。而普通陈皮虽然同样具有理气健脾、燥湿化痰的功效，但是长期持比较容易伤阴耗气，药效上确实不如十年的陈皮好。

二、如何分辨十年陈皮:

现如今市场上有年份的陈皮不少都有猫腻，有的商家以低年份的陈皮进行人工做旧，冒充十年陈皮，这里我们可以从4个方面进行辨别：

1.表皮：

假：外皮表面光滑，油室凹凸感不明显，而且有点混乱；颜色比较深，外皮颜色过于统一甚至泛蓝，估计是经过高温烘干所致。

真：外皮油室均匀密布，凹凸感明显，呈猪鬃纹；外表皮不同部位，其成分含量有所不同，因而其颜色变化规律不会过于全部统一，有一个渐变过渡。

2.内囊：

假：内囊太厚，剥落感不明显，呈紧致感，内囊颜色黄中带红。

真：内囊浮松开始剥落而且明显，呈岁月感，内囊颜色黄中带暗白。

3.气味：

假：只能闻见柑香味。

真：一般有年份的陈皮具有陈、香、醇三种气味。

4.泡饮：

假：颜色比较深带点混浊感，且再泡5分钟后颜色变化不明显，品尝起来为酸、涩、苦居多，几乎没有辣度。

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