蒸红枣和不蒸的区别是什么？

1、颜色

经蒸的红枣，颜色通常更深。

2、口感

经蒸的红枣，口感上也会比只蒸过一次的红枣更加地绵密柔软，品尝起来的味道更为香甜，

3、吸收难易

每年七八月份是红枣的成熟、采收期，风味、甜度、脆度最佳；蒸熟的红枣表皮及果肉更容易被人体消化吸收，非常适合儿童、老年人及消化不良的人食用；煮过的红枣，其中的有效物质容易溶出，搭配小米一起煮，可以获得更多的B族维生素，能温补助眠；爱用红枣泡水喝的朋友，建议在浸泡前将红枣切开，这样才能获得更多有效营养成分。

红枣

蒸红枣

红枣蒸时间：

建议一次蒸二十分钟左右。 一般蒸红枣的时间一次控制在二十分钟左右比较合适。蒸太久了容易使红枣过于软烂而影响口感，蒸太少了又容易使红枣蒸制得不完全，同样影响口感及营养价值。 蒸红枣时，建议先将红枣洗净然后放入锅中，用中大火蒸制一次，然后在阴凉处放置三个小时，待红枣冷得差不多了再蒸一次，等到要食用时，最后再用小火蒸一次，就可拿出食用了。

以上内容参考：人民网-蒸煮泡红枣啥区别

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