脱脂和低脂牛奶有什么区别

脱脂和低脂牛奶的区别有：脂肪含量不同、营养价值不同、味道口感不同。

1、脂肪含量不同

普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。

2、营养价值不同

低脂牛奶虽然是脂肪含量低，但是它的营养极其的丰富。而脱脂牛奶并没有那么丰富的营养价值。

3、味道口感不同

牛奶中的奶香味绝大多数是来自于脂肪中，低脂牛奶的脂肪含量低，口感没有全脂牛奶的味道好。脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡。

如何选购安全牛奶饮品

新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体。

买牛奶时可以先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。

用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深**，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。

全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别

疾病分析:全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量的不同:全脂牛奶的脂肪含量约为3.0%。如果全脂牛奶经过脱脂，脂肪含量降低到0.5%以下，就会变成脱脂奶。如果脱脂后脂肪含量在0.5%以上，一般称为减脂乳。与其他食物相比，全脂牛奶的脂肪含量并不高。每天喝一杯倒两杯对体重影响不大，而且牛奶中的脂溶性维生素，如维生素A、D、E一般都在脂肪中。脱脂后，这些维生素也被去除，所以尽量喝全脂牛奶。减肥的人可以选择脱脂牛奶，重症胰腺炎等其他疾病的患者可以选择脱脂牛奶。

一、热量不同：

1、全脂牛奶比脱脂牛奶的热量要高，全脂牛奶的脂肪含量是3.2%；

2、脱脂牛奶是0.5%。

二、胆固醇不同：

1、全脂牛奶的胆固醇含量比脱脂牛奶的多；

2、脱脂牛奶里脂肪含量少，所以胆固醇含量也低。

三、口感不同：

1、全脂牛奶的口感浓郁；

2、脱脂牛奶口感比较淡。

四、营养不同：

1、脂溶性维生素A、D、E、K都在牛奶的脂肪中，所以全脂牛奶含有营养素成分全面；

2、脱脂牛奶则没有那么全面。

脱脂牛奶的缺点

由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性维生素”，随着脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，几乎没有。这种牛奶对孩子的生长发育不利。不建议孩子饮用。

牛奶之所以有香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道，很多人比喻喝脱脂牛奶跟喝水一样。

脱脂牛奶的优点

说了这么多好像脱脂牛奶真的一无是处？其实不然，脱脂牛奶的钙含量和全脂基本一致，而且胆固醇较低。

全脂牛奶的优点

牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的CLA（共轭亚油酸），CLA能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。

选择哪种牛奶

普通人当然是建议全脂牛奶，味道好，营养高，是我们日常的不二之选。低脂和脱脂适合需要限制脂肪摄入的人群喝，比如需要控制体重的人群，部分慢性疾病人群，如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化人群等。

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