小黄米和小米的区别

小黄米与大黄米的区别是来源不同、产地不同。

1、来源不同

小黄米是北方的谷米，是由谷子加工而来。大黄米又称“软黄米”，与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。

2、产地不同

小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。

大黄米的食用方法：

大黄米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。

小黄米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小黄米南瓜粥，小黄米地瓜粥以及小黄米绿豆粥等。

大黄米可以用来做成窝窝头吃，因为它粘性特别大，人们把它磨成粉以后，加入适量白糖牛奶和放入适量酵母，再放入温水，把它揉成面团等它发酵以后取出揉匀，掉成窝窝入锅蒸熟就可以 。

这两者的区别来源不同、产地不同、性味归经不同、营养成分不同。

1、来源不同，粟米是谷子脱壳制成的粮食，小米是由粟加工而成。

2、产地不同，粟米主要分布于中国北方地区，小米在全国各地都有种植。

3、性味归经不同，粟米性味甘、咸、凉，小米性味甘、凉。

4、营养成分不同，粟米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首位，小米含有丰富的脂肪、维生素E，每100克中含有1.79毫克维生素E。

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