锄禾日当午 的禾具体指什么作物

古诗常以“禾”为庄稼统称。考虑到唐代李绅所处中原地区，应该是指小麦或者小麦幼苗。

详细解释如下：(from 词霸)

禾

hé

〈名〉

(象形。金文字形,象垂穗的禾本科农作物。汉字部首之一。从“禾”的字多与农作物有关。本义:谷类作物的总称)

古代指粟,即今之小米 [millet]

禾,嘉谷也,二月始生,八月而孰,得时之中,故谓之禾。——《说文》

粢黍稻其采谓之禾。盖凡谷皆以成实为费,禾象穗成,故为嘉谷之通名,谷未秀曰苗,已秀曰禾。——《广雅·释草》

又如:禾粟(谷粟);禾畴(种植禾谷的田野);禾颖(带芒的谷穗);禾绢(谷穗);禾线(谷穗);禾稿(连茎带穗的谷类收获物);禾菽(谷类和豆类)

粟的植株;谷类植物的统称 [cereal crops]

九月筑场圃,十月纳禾稼。——《诗·豳风·七月》

六月禾未秀,官家已修仓。——聂夷中《田家》

取禾三百亿。

取禾三百囷。

禾生陇亩无东西。——唐·杜甫《兵车行》

一丘之禾。——宋·沈括《梦溪笔谈》

又如:禾黍(泛指庄稼或粮食);禾卉(谷类作物的植株);禾稼(谷类作物的统称);禾谷(谷类作物)

禾秆 [stem]。如:禾茇(禾稼割取穗子后留下的茎秆)

特指初生没有吐穗的水稻 [rice]

夫惜草茅者耗禾穗,惠盗贼者伤良民。——《韩非子·难二》

天大雷电以风,禾尽偃。——《书·金滕》

又如:禾田(稻田);禾把(连穗带秆的稻捆子);禾更旧时以稻谷代替差役的一种赋税;禾米(稻米);禾稻(稻谷)

一、庄稼，应是人们日常所食用的一些谷物，最为盛行的，即为“五谷”一说是黍、稷、（大、小）麦、菽（大、小豆）、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

二、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。

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