本地猪肉和外地猪肉的区别

味道不同。

什么叫外地猪，就是不是你本地生产的生猪叫外地猪。外地生猪肉怎样都没有本地的猪肉好吃，因为生猪经过长途运输，它的屎尿在生猪身上到处都是，产生一种骚味，在屠宰场地上怎么都处理不干净。猪肉买回来一定要经过焯水泡菜水，才能去除猪肉的骚味。

本地生猪，它的猪肉是不用焯水的，但是经过屠宰厂的场地，一锅水杀这么多猪，它的猪肉也是骚的，只有农村屠宰出的生猪，猪肉是清甜的，事实证明农村屠宰的生猪，一锅开水，才杀一条猪，天没有亮猪已杀好，没有日光照和阳光下的猪肉，就是顶级的鲜猪肉。

1、口感区别

土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久，所以肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味，做熟后更是香飘四邻，吃后令人流连忘返。

普通猪一般喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏，所以肉质比较疏松，纹路也比较细，虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。

2、体型区别

一般来说土猪的个头比较小，而普通猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度。

3、背膘区别

土猪的肥肉比较厚，厚度大约在3到4厘米，厚而紧实，有股油汪汪的感觉；而普通猪肉的瘦肉比较多，肥肉的厚道一般2厘米左右，松软不紧实，有股水唧唧的感觉。

4、肉色区别

土猪的饲料多以粮食为主，因此猪肉的颜色要发深，偏向于深红色；而普通猪的饲料多为合成饲料，猪肉的颜色比较淡，多为粉红色；而有些注水的猪肉，颜色会更加的暗淡。

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