家庭烘焙和专业烘焙有什么不同?

家庭烘焙和专业烘焙最大的不同在于前者注重味道，后者注重外观。

有人说家庭烘焙只是玩玩，的确，俺周围好多一时兴起买了面包机、烤箱，现在主要负责承接室内灰尘用。不过，不过，也真有那么多人，把这个当成一个正经爱好来做，所谓如切如磋、如琢如磨。关注的广度，研究的深度，远胜日常接触过的许多专职从业者。在这里尤其要不带任何偏见、纯陈述客观的吐槽下很多西点师，不同场合问过不少此道中人为毛从事这个，答，挣钱多、比种地轻省、是门手艺、好找活，等等等等，不一而足。

所以，在这种心态下，加上大多数(还有少数综合素质很高的从业者的哈)从业者文化水平有限，又是这种对工作敷衍的态度，所以个人无论在高级饼店(比如朝阳使馆区纯韩资、纯是日资那种)，还是比较知名的连锁饼屋味**、金***、好**，看到的面包、裱花蛋糕总觉得样子单调，作品没有灵性，有些甚至在图案的设计上还没有业余烘焙者弄的好。比如手绘蛋糕卷、比如刷绣蛋糕，好像业余的比专业的玩儿的专业多了。让人汗个。尤其有那种正职是设计师一类工作的美食博主，那个出品，那个设计、那个搭配，真是有如画卷一般咳。

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