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爆炒锅和炒锅有什么区别?

是丫丫呀1年前 (2023-12-15)阅读数 6#综合百科
文章标签电磁炉炒锅

具体区别如下。

先来说炒锅,我们一般说的炒锅,其实就是中式炒锅,主要就是用作我们中式烹饪,炒菜比较看重的一点。

而具体到炒锅上,就需要炒锅可以满足火候掌控的灵敏度,这也是为什么我推荐炒锅的材质最好是熟铁的原因。

不锈钢的导热性太差,最不建议买来做炒锅,铜的热系数都挺好,但经不起磕碰,造价也高,铝也不错,但需要合金,有离子析出的风险,一般用作不粘锅。

所以爆炒锅对于比热容的要求要比炒锅高一些,这是两种材质的优势就比较突出了,一个是铸铁,一个是不锈钢。

铸铁就是生铁,属于铁制品的最初级产物,是铁基合金中碳含量较高的一种,因为碳含量高,生铁的延展性很差,脆性大,甚至可摔碎。

没有区别,贵就贵在电磁炉专用的这个噱头上面,普通炒锅一样可以用。

电磁炉是根据电磁感应涡流原理加热的。一般只要是平底面积达12厘米以上,含有一定铁质成分的锅具就可以。含有磁性的不锈钢锅,搪瓷锅,铁锅都可以在电磁炉上使用。铝锅和无磁不锈钢锅是不可以的。

其实纯铁锅受热效果也是最好的。

扩展资料:

电磁炉使用注意事项:

功率输出稳定性

优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能,这一功能可改善电源适应性和负载适应性。有些电磁炉不具备这一功能,电源电压升高时,输出功率急剧上升;电源电压下跌时,功率又显著减小,会给使用者带来不便,且影响烹饪质量。

可靠性与有效寿命

电磁炉的可靠性指标一般用MTBF(平均无故障工作时间)表示,单位为“小时”,优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测,电磁炉使用三四年后,即会进入失效期。

爆炒锅和炒锅有什么区别?

外观与结构

优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳,塑料配件无明显的凹凸不平,上下盖配合紧密,给人以舒适感,内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠,灶板以选用陶瓷玻璃为佳,若选钢化玻璃则性能略差。

锅底温度控制特征

锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃),且灶板又是导热材料,故一般都将热敏元件安装在灶板底部,探测锅底的温度。

电源线要符合要求

电磁炉由于功率大,在配置电源线时,应选能承受15A电流的铜芯线,配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则,电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外,如果可能,最好在电源线插座处安装一只保险盒,以确保安全。

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