燕窝等级划分的标准和营养价值

1、按燕窝的质地划分

　燕窝一般可根据燕窝盏的“密、细、疏”来划分标准。

　较密的，盏行均匀被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。盏行完整的且纤维紧密的为一级，盏行不完整且纤维不紧密的为二级。

　2、按燕窝的地点划分

　洞燕就是金丝燕在野外山洞、沿海岩壁做的巢窝，洞燕的外观呈现不均匀的桔红色、桔**及橙色。

　因早起的滥采，金丝燕生存环境受到破坏，且洞燕是完全暴露在自然界中，燕窝的营养成分又比较容易流失，后来洞燕逐渐被屋燕取代。

　屋燕是在不改变金丝燕生活习性的情况下，把金丝燕引导搭建好的燕屋里做窝，便于采摘燕窝，因此而得名。

　因为屋燕颜色是白色，所以屋燕也叫白燕。从洞燕到屋燕，金丝燕知识筑巢的环境在改变，而生活习性并没有什么变化。

　由于受到人为的保护，金丝燕繁衍越来越多，所筑的燕窝又能受到及时的采摘，营养成分不易流失。白燕中所含的矿物质能满足人体的需求，在品质上要好于洞燕。

　3、按燕窝颜色划分

　燕窝按颜色可分为白燕、血燕。一次比较燕窝品质及价格其实争议很大。

　很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成分含量较高，两者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所有市场价格略高于白燕。

　一般来说，血燕以红褐色完整无碎者为佳，它所包含的铁质、矿物质等营养素也比较丰富。而且，血燕储存时间越久，颜色也会逐渐变深。

　白燕最大的特点就是口感黏滑，而且白燕中含有比较丰富的水分、粗灰分、粗蛋白质、热量等。

　4、按燕窝形状来划分

　燕盏是从众多燕窝中挑选提醒较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。

　完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。

　根据不同的等级，特级白燕智联是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。此外，外形为三角形的三角燕也是燕盏中品质较佳的。

　燕盏在首个、挑毛、包装或运输的过程中，有些被剪碎、压碎的粗条块燕窝为燕条。

　燕条的发头的燕盏基本相同。

　燕条的口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于无盏型可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。

　燕丝是指燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝，呈丝状，一般以品种定价。

　燕丝的口感比燕盏、燕条都差，燕丝炖制后比较碎，而且杂质比较多。燕丝的价位也比较低，可以满足低价位消费群体的需求。

　燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎成的细小燕碎。

　燕碎含有较多杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的五分之一。

　燕饼或燕球

　人工收割时弄碎的燕窝，将燕窝价值成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形或心形等。

　燕饼或燕球的品质比较差，属于低端产品，基本没有营养含量，建议不要购买。燕角是指燕窝两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方。

　燕盏在采摘下后，根据一些对成品盏行的要求，会把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑洗，减掉的这部分就形成了可以出售的燕角。

　燕角较硬厚，营养丰富，耐煮，价格便宜，较爽口，泡发时间略长。

普通燕窝与有品质的燕窝有什么区别

随着人们生活水平的提高，燕窝逐渐成为大众消费品之一。而在燕窝市场中，001小鸟燕窝备受消费者喜爱。作为一种高品质的燕窝，其等级也有着明显的区别。

一、燕窝等级的定义燕窝由冠毛、胶原蛋白和水分三部分组成，因此可以根据燕窝各部分的比例来判断其质量等级。燕窝等级一般分为1-5级，其中1级为最高等级，燕窝外观完整、洁白无杂质、质地细腻且呈半透明状。

二、001小鸟燕窝的品质等级001小鸟燕窝是一种高品质的燕窝品牌，其等级区分为1-3级，其中1级为最佳。

1、001小鸟燕窝1级：

001小鸟燕窝1级属于顶级燕窝，其最显著的特点是燕窝中冠毛含量极高，质地更加透明而且光泽度高，有且仅有极少的杂质，口感更加美妙。

2、001小鸟燕窝2级：

001小鸟燕窝2级整体质量较好，不失美味。但相较于1级，其冠毛含量、透明度稍有降低。杂质也较少，口感还算较为满意。

3、001小鸟燕窝3级：

001小鸟燕窝3级质量相对较为普通，燕窝中颜色不均、冠毛比例不高、有一些杂质，口感也不如前两级，但价格较为实惠，属于中等消费人群的选择。

三、如何选购001小鸟燕窝等级在选购001小鸟燕窝时，首先要注意燕窝的等级，尽量选择等级越高、质量越好的产品，品质保障。其次要看外观和质地，要求色泽纯白无杂质，燕窝质地细腻且呈半透明状等特点。最后要注意购买渠道的可靠性，选择有信誉保证的品牌及销售商。

四、结语综上所述，001小鸟燕窝是一种高品质的燕窝品牌，其等级有着明显的区别，顾客在购买时一定要注意选购正规、品牌和等级达到要求的产品。同时，消费者也要注重个人身体状况，不过度食用，保持适度的食用量。

一、按质地比较

评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

二、按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

三、按燕窝颜色比较

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

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