黄豆芽和绿豆芽的区别

最大的差别别在于颜色不同、形状不同，另外吃法也不一样。

绿豆芽和黄豆芽的区别很多人都知道，因为这种蔬菜是最常见的一种。它们最大的差别别在于颜色不同，形状不同。从外观上来看，绿豆芽的颜色是绿色的，黄豆芽的颜色是**的。绿豆芽比黄豆芽要长，但是黄豆芽比绿豆芽的豆子大，这是区别方法之一，黄豆芽比较胖，比较丰满。绿豆芽比较苗条，细长细长的，它们的外观还是有很大区别的。

绿豆芽和黄豆芽的吃法多，它们的吃法也大多相同，但是也有不同之处。清炒黄豆芽，爆炒黄豆芽，凉拌黄豆芽都是佳肴，清炒绿豆芽，爆炒绿豆芽也是常见的菜肴。绿豆芽长的水嫩嫩的，所以很多人都用它来凉拌。黄豆芽长得又粗又壮，所以很多人用它来炒煲汤用。中国经典美食水煮牛肉，水煮鱼都离不黄豆芽。

1、浸泡豆子

首先，可以把绿豆、红豆之类的小豆子放在清水中浸泡，这里大家记住不用泡太多，一般用常温的水泡一天即可。每6个小时换一次水。浸泡完可以放在浅盆中，放一点清水，等有一点点的小芽马上播到盆中。

2、选择容器

如果是打算用盆栽种植，那么花盆也可以用直接塑料瓶或罐子，将塑料瓶上不切掉，然后在底部与侧面穿些排水孔。

3、处理豆芽苗

等到小豆子发芽后，就要种到盆里，吐壤选择疏松的沙质土，然后把盆栽放到遮阴避光的地方养着，先不要晒太阳，放在底部有一点水的容器中，水不要太多，只要浅浅的一点点就好，多了苗会烂掉的。

4、换水

放在容器中的刚发芽的豆子要每天换水4次左右，不要用猛水冲洗，可以用喷雾的喷壶喷。

5、豆芽生长

再过多两天，我们就会发现豆芽的小芽长长了很多，这时候发现白色的根上面开始长出细小的须根。

6、盆栽养成

不用一周，你就能得到一盆绿油油的豆芽盆栽，豆芽开始长出叶子的时候，就要慢慢见光，要不然是很容易倒伏的，光线慢慢增加。平常浇水也要小心，水量不能太大。

黄豆芽是黄豆生的芽，绿豆芽是绿豆生的芽，黄豆芽比较硬，绿豆芽比较嫩，二者的口感不一样。黄豆芽可以炒着吃，也可以放汤喝，可以用绿豆芽炒韭菜吃，也可以用绿豆芽炒粉，绿豆芽炒肉。

二者存在外观不同。黄豆芽有两个很大的黄豆瓣，黄豆芽粗壮，绿豆芽有两片小叶子，豆芽细长。黄豆芽是短粗胖，绿豆芽是细长的，黄豆芽和绿豆芽的营养不同，它们的口感也不一样。黄豆芽吃起来比较硬，绿豆芽吃起来很软，我喜欢吃绿豆芽。很多想保持身材的人都喜欢吃绿豆芽，黄豆芽含有的蛋白质高。黄豆芽和绿豆芽制作的时间也不一样，黄豆芽制作的时间比较长一些，黄豆芽最好是炖一下才好吃，绿豆芽进锅以后，稍微炒一炒就要出锅了，绿豆芽还特别容易出汤。

黄豆芽比较硬，烹饪的时候要长一些，可以做水煮肉片，水煮鱼，涮火锅等都可以放。黄豆芽可以素炒，准备一些干辣椒和花椒粒，一些葱姜蒜。锅里放油，放入干辣椒爆香，放入花椒粒爆香，再加入一些葱姜蒜，这时候加入黄豆芽，用大火进行翻炒。在黄豆芽中加一些醋，再加上一些盐，加入一些生抽，淋上一些料酒，放上一些鸡精，加入小半碗水。大火烧开，小火慢慢炖一会儿，淋上水淀粉，大火烧开出锅。这道菜不仅颜色好看，而且吃起来也非常香，黄豆芽的蛋白质很高，可以补充营养。

绿豆芽是我们的家常菜，制作的方法很简单，绿豆芽很便宜，是餐桌上的常见菜。绿豆芽清洗干净去掉根，锅中烧水焯一下，赶紧捞出来，投凉攥干。切上一点蒜末，葱花，放上一些熟芝麻，加上一点盐和味素，放上一些耗油，喜欢吃甜的，可以加一些糖，把所有的调料都调匀。锅里面放上一些油烧热，把这些油浇到所有的调料上，搅拌均匀。把调好的料汁浇到绿豆芽上，把绿豆芽拌匀就可以装盘了。这道菜非常爽口，尤其适合在夏天吃，早晨也可以熬一些粥，配上这个小菜也非常好吃。

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