美的烤箱选择低温发酵还是高温好

高温。

1、时间方面。美的烤箱低温发酵的时间为三个小时，而高温高温发酵只需要一个小时。

2、质量方面。低温发酵的质量不好，容易损坏，而高温发酵的质量好，而且不容易损坏所以选择高温好。

大烤箱和小烤箱烤同一蛋糕，小烤箱的温度必须相对性降低一些。由于大烤箱温度匀称，小烤箱室内空间较小，关注度循环系统不均匀，会造成遇热不匀称、蛋糕生命周期不太好的问题，危害制成品外型和口味。

家庭烘焙挑选稍大的家用烤箱会非常便捷。在家用烤箱购买环节中，很多人认为家中应用小烤箱就够日常使用了，但实际上小烤箱相对性于大烤箱来讲室内空间较小，一次能烤的食品较为少，而且家用烤箱内部结构关注度循环系统不匀称，因而烤制出去的食品类非常容易外糊内生。而且小烤箱针对温度操纵较为无法掌握。挨近发热管的地区温度相对性较高，间距发热管很远的底端温度相对性较低，加温比较慢，这样的事情针对必须严谨把控温度的蛋糕烘焙主题活动较为无法开展。

小烤箱不适宜蛋糕烘焙蛋糕、鸡蛋仔等甜点，针对制做烤串、鸡腿等比较合适。由于小烤箱温度不稳定，因而更合适超低温慢烤长期性烤制的食材。例如烤鸡腿，烤玉米，烤红薯，烤串等。那样的食材因为必须一段时间的蛋糕烘焙，因而温度过高或过低都不可能有很大危害，是较为适用小烤箱制做的。此外的蛋糕、鸡蛋仔、吐司面包、曲奇饼干等甜点，温度时高时低都很容易烤焦，因而不强烈推荐小烤箱制做。小烤箱一次性可以烤制的食材也非常少，在家庭聚餐时应用十分不方便，因而除非是是本人独立定居，只需是两个人以上的家中应用或是强烈推荐大烤箱。

温度的操控针对蛋糕烤制是十分关键的。蛋糕烘焙中最根本的戚风蛋糕蛋糕，便是必须在一百八十度的温度标准下迟缓抬升。假如半途开启家用烤箱或温度有更改，蛋糕外观设计便会下降。因而小烤箱因为温度操纵不足精准，无法担任蛋糕的蛋糕烘焙。

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