大米与粳米的区别是什么?

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

我是北方人，我在北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

籼米粒形狭长，煮出的米饭较硬；粳米粒形短园，米饭软粘适口性好。

东北大米和南方大米相比，口感更为软糯。

东北大米保持了大米的天然水分，精选种子，改良土壤、施用有机肥，都是为了保持大米的色香味，所以东北大米煮出来的饭更香、口感更佳。

东北大米在气候、土壤以及品种方面与南方大米有着区别：

首先，在水稻栽培期间东北区域白天温度高晚上温度低，南方区域均温为30度以上，质量相对较差；

其次，以当年粮网为例，其所在地区黑土肥沃，适合水稻种植的生长环境，南方在生产过程中施用氮肥，这也会影响稻米质量；

最后，东北大米为粳米，南方大米为籼米，粳稻米粘性较好，煮出的米饭绵软，籼稻米粘性差，米饭偏硬，通常粳稻米和适口性或口感都要好于籼米，因东北有机大米相对南方大米口感要好

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