鹰嘴豆是豌豆吗，鹰嘴豆是黄豆的一种吗

鹰嘴豆不是豌豆，它是豆科、鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆主要分布在非洲、美洲、亚洲、地中海等地区，我国陕西、山西、甘肃、河北、山东、青海、新疆、内蒙古等地方有引种栽培，其籽粒可用来制做煮豆、炒豆、豆沙、油炸豆等食物，青嫩豆粒和嫩叶可作为蔬菜。鹰嘴豆株高1-2米左右，茎直立，多分枝，花单生或双生于叶腋，花梗长0.5-2.5厘米左右，荚果呈卵圆形，内含种子1-4粒。

一、鹰嘴豆是豌豆吗

1、鹰嘴豆不是豌豆，它属于豆科、鹰嘴豆属，是一年生草或多年生攀缘草本植物，其花期为6-7月份，果期为8-9月份。

2、鹰嘴豆主要分布在亚洲、非洲、美洲、地中海等地区，在我国主要分布于陕西、山西、甘肃、河北、山东、青海、新疆、内蒙古等地方，一般在海拔约2000-2700米的环境中生长。

3、鹰嘴豆粉加奶粉可制成豆乳粉，籽粒用来制做多种食物，比如煮豆、炒豆、豆沙、罐头、油炸豆等，其青嫩豆粒、嫩叶均可作为蔬菜食用。

4、鹰嘴豆株高1-2米左右，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，锯齿或下缘有疏锯齿的数量为3-5个。花单生或双生于叶腋，花梗长0.5-2.5厘米左右，荚果呈卵圆形，内含1-4颗种子，种子被有白色的短柔毛。

二、鹰嘴豆是黄豆的一种吗

鹰嘴豆不属于黄豆，它和黄豆有以下区别：

1、外形不同

（1）鹰嘴豆：外形尖如鹰嘴，或呈不规则椭圆形，颜色黄白相间。

（2）黄豆：一般呈**，形状呈近圆形或卵圆形。

2、生长地区不同

（1）鹰嘴豆：大多生长在海拔约为2000-2700米的地区。

（2）黄豆：被广泛种植于我国各地。

3、食用方法不同

（1）鹰嘴豆：可用来煮粥、炖汤、炒菜、煎饼、打豆浆等。

（2）黄豆：可用来炖汤、炒菜、榨油、打豆浆等。

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