金柚的文化

吃柚子有讲究，客家人说：吃柚可吃出健康吃出文化！柚子含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素 A 原、B1、B2、C、P 和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100 克柚肉含维生素C57 毫克，比梨高10倍，含钙519 毫克，大大超过其它水果。

A、四季平安：将金柚上方切平（平安），沿四周开四道口，顺着四道口用力将柚皮剥开，注意保持四块皮最后仍连在一起。

B、天人合一：将金柚拦腰划一赤道线，顺着此线，上下均匀用力，最后将柚皮分成上下两半，上为天穹，下为地母。柚子在民间，是象征亲人团圆，生活美满的果实。每逢佳节阖家团聚的时候，它都是必备的果品之一。

C、可入菜。柚子皮削去外层放入开水中煮三四分钟待其发涨后，将柚子皮放入冷水中挤出苦水，浸泡在清水中。吃之前挤干水分，切成片清炒或加肉末一起炒。

D、柚子皮食疗功效大。《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，可以采用此药膳。此外，经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人服用，也可以用之滋阴去火，润肠通便。

健胃

现在人们的生活水平得到了很大的提高，日常生活中的食物多以精粮和肉类食物为主，食物中的纤维素含量很低，食物在胃内的消化速度比较慢，容易造成胃内积食。

柚子中含有一定的膳食纤维，在饭后适当的食用柚子能增加胃内的纤维量，纤维素在胃内会大量的吸水膨胀，促进胃酸的分泌和胃壁的蠕动，加快食物的消化，有健胃消食的功效。

预防心血管疾病

人到中老年，最怕的就是身体出现疾病，尤其是骨骼和心血管疾病，比如糖尿病、高血压及骨质疏松这类，不是什么严重的疾病，却是难治的慢性病，严重影响中老年人的生活质量。

柚子中含有大量的钾离子，是调节体内渗透压的关键性离子，尤其是对心血管疾病中高血压的调节具有很重要的作用，能调节体内离子的平衡，降低血管中钠离子的浓度，降低血压，预防心血管疾病。

美容养颜

人的生存和活动都需要大量的能力供给，这些能量的主要来源是体内有机物的分解代谢，在这个过程中会释放大量的能量，但是同时有机物的氧化分解也会产生大量的自由基，医学界已经证明自由基是人体的万病之源，也是人体衰老的主要因素。

柚子中含量大量的维生素C，被称为“维生素C宝库”，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的识别并清除体内的自由基，延缓衰老，主要体现在脏器和皮肤的抗衰老。

柚子中还含有大量的维生素P，维生素P具有强化皮肤毛孔的功能，还能帮助修复皮肤的受损组织，女性经常食用柚子能缩小毛孔，使肌肤更具光泽，更具自然美。

治疗糖尿病

糖尿病是现在生活中很容易就患的一种慢性病，其主要引起因素是机体内部的激素分泌异常，或者食物中糖类的摄入过大，导致血液中存在大量的糖分。

现代医学证实，柚子中含有丰富的类胰岛素成分，食用之后能发挥胰岛素的功效，有一定的降血压作用。

增强体质

人体的主要构成是骨骼和大量的蛋白质，在35岁之前是骨骼的中钙质的增长阶段，34岁以后是钙质的流失阶段，体内的蛋白质更是时刻都在更新，代谢。

柚子中含有一定的蛋白质及一些氨基酸，食用柚子能补充氨基酸，促进体内蛋白质的合成，尤其是具有免疫功能的蛋白质，能增强机体的体液免疫功能，减少疾病的入侵。

柚子中还含有大量的维生素C，是钙质以及铁质的吸收促进剂，能增强机体对食物中钙质和铁质的吸收，对年轻人钙的骨峰值的增高和中老年人减缓钙质的流失都有一定的帮助作用，预防骨质疏松症。

抗菌消炎

人时时刻刻都处在一个大量菌类存在的环境中，一旦出现外伤及皮肤的破损就很容易被菌类的侵入，引起炎症。

柚子皮中含有苷元和橙皮素，这两种成分都菌类都有一定的抑制作用，尤其是生活中常见的金**葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的抑制作用很强，应有柚子皮泡的水能杀菌消炎。

祛痰镇咳

袖子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。

吃多了有什么坏处

损害牙齿

柚子中含有多种酸性物质，这些酸性物质与牙齿直接接触，可能会对牙齿表面的黏膜造成一定的刺激，进而使牙齿变酸，损害牙齿。

肠胃不适

柚子是一种寒性水果，而且柚子中还含有对胃肠道有刺激作用的酸性物质，大量食用柚子不仅会使肠胃受凉，还有可能会对肠胃造成一定的刺激，从而出现胃寒、肠道紊乱的情况，情况严重的还会引起肠胃炎。

腹痛腹泻

柚子属于寒性水果，而且含水量也非常丰富，吃多了柚子有可能会出现腹痛、腹泻等症状，造成身体的不适，特别是对于本身肠胃就不好或者是脾虚泄泻的人来说，吃多柚子就会使肠胃更加虚弱，加重腹泻的症状。

恶心呕吐

柚子带有一定的酸性，又属于寒凉性的水果，吃多了柚子很有可能就会出现反酸、恶心、呕吐等胃部不适的情况。

影响肝脏解毒

柚子中含有的生物活性物质会破坏酶在体内的作用，一定程度上影响肝脏解毒的能力，而肝脏是人体主要的解毒器官，不宜受到影响，以免危害身体健康。

一天吃多少柚子合适

一天吃200克柚子是比较合适的。

前面已经提到了柚子吃多了对身体的坏处，但是适量的吃柚子对身体是有好处的，一般而言，一天吃200克柚子，也就是2-3瓣柚子就可以满足人体需求了。

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