馒头和面包在南方和北方有什么区别？

分类: 美食/烹饪

解析:

馒头和面包本来就是不一样的,馒头和包子倒有南北之分,只是叫法不同,两个互换一下,北方的馒头在南方叫大包子,包子在南方叫馒头!

南方吃的包子一样的叫肉馒头或者馒头。

在南方的一些城市里，有一些人习惯把包子叫做肉馒头或者馒头。食物的叫法并不是凭空而来的，它是经过几百年的时间，慢慢沿袭下来的一种称呼，穿越到过去就会明白，包子一开始确实是馒头。

馒头的进一步形成，还是因诸葛亮而起，宋代高承的《事物纪原》里说，诸葛亮征南蛮时，按照当地习俗：要用人头祭江。但是诸葛亮觉得这样做太残忍了，所以用面食捏成人头的样子祭祀神明从而瞒过神明，也减少了杀戮。

包子的各种做法：

灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。面要摔，摔到有劲度。

擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。

再说包法。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。

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