怎么区分贡眉和寿眉?
怎么区分贡眉和寿眉?
如何区分贡眉和寿眉?
白茶中,比较难区分的是贡眉和寿眉,有人说是同一款茶,有人说不是。其实贡眉是独立一个类别的白茶品类,与寿眉,银针,牡丹等不属于同一种品种茶树产出。
茶树品种的区别
贡眉采用福鼎当地小菜茶(土茶)的茶树品种,制作出来的白茶,统称贡眉。
寿眉采用福大白茶和福大毫茶采的茶树品种,制作出来的福鼎白茶,根据等级及采摘时间划分为:银针、牡丹、寿眉三大类。
培育方式的区别
贡眉菜茶是福鼎本地历史悠久的茶树品种,届于有性系品种,播种种植的。
寿眉福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是人工培育出来的品种,是属于扦插培育。
培育方式的区别
贡眉头春最初就开始采摘一芽二、三叶或者三、四叶为的原料,有鲜嫩有粗艺。
寿眉采摘银针和白牡丹之后,一芽三、四、五叶或粗老茶为原料制作的,时间一般是在春未开始采摘,叶张大,且粗老。
汤色、滋味的区别
贡眉汤色:呈浅橙**;香气:鲜纯,有瓜果香;滋味:浓郁,醇爽甘甜,口齿留香,回甘持久:后期转化上:会出现蜜韵、米香等菜茶的特有香味。
寿眉汤色:浅橙黄或橙黄;香气:纯正稍带清香,偏向花枣香;滋味:醇厚,醇爽,回甘持久,更加耐泡;后期转化上:会出现枣香、药香。
茶文化是中国文化比较重要的一个组成部分,也是一种比较博大精深的文化。喝茶是很多人的爱好,且喝茶对于人体健康而言,有着很好的促进作用。茶的类型有很多种,白茶就是其中之一。而白茶下面又有很多小的种类,比如说:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。
白毫银针
白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中"美女"、"茶王"之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为"小白",以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用"大白"来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。
寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常,"贡眉"是表示上品的,其质量优于寿眉,一般只称贡眉,而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县,在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制,其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙**或深**,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。
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