五花肉肥瘦比例是多少

五花肉是人们喜欢吃的猪肉的一种，肥瘦相间，适合做红烧肉或者扣肉来吃。买五花肉非常有讲究，肥瘦比例不同，做出来的五花肉口感也就不一样，肥肉太多容易油腻，瘦肉太多口感很容易发柴。一般五花肉按肥瘦比例分为“三肥两瘦”和“两肥三瘦”。

五花肉有两种，一种是“上五花肉”，一种是“下五花肉”。 如果是厚厚一层肥的加薄薄的一层瘦肉，那无疑就是上五花肉了。 如果是一层肥一层薄，至少3层，厚薄均匀，就是下五花肉。

排骨原本是与肉相连的，排骨去掉后，剩下的肉就是上五花肉。上五花肉有肥有瘦，多肥少瘦，瘦肉的味道很柴。 猪腹部一大块叫下五花肉，下五花肉肥瘦相间，一层肥一层瘦。 至少有3层，更好的5层，多的还有7层，据说最好的五花肉可以达到10层。 买五花肉时一定要买下五花肉，肉质细嫩多汁，肥而不腻。

五花肉又称三层肉。 由于脂肪夹在肌肉之间，肥瘦相隔，呈3+2分布，故称“五花肉”。 其中，有人喜欢吃“三肥两瘦”，有人喜欢吃“两肥三瘦”。 三肥两瘦和两肥三瘦五花肉又称“上五花肉”和“下五花肉”。上五花肉也是硬五花肉，肥多瘦薄。下五花肉是层次分明的软五花肉，瘦肉比较瘦，肥肉不腻。三肥两瘦适合炖煮，做成红烧肉。 两肥三瘦适合蒸，大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃。如果五花肉买错了，红烧肉容易发柴，扣肉容易油腻。

其中所含的半胱氨酸和血红素能促进人体对铁和铁的吸收，具有补血、改善肤色的作用。

与猪肉一样，五花肉可以为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。

五花肉能滋补脏腑，滋补元气。 适合消瘦的滋补品。

适用于咳嗽等症状。 对喉咙有很好的保湿和理疗作用，有利于局部炎症的愈合，可以缓解局部瘙痒。

自疫情开始之后，猪肉价格就在不断的上涨，朋友圈里晒个红烧肉和糖醋排骨都能被说是炫富！那个时间段里，人们都在关心“猪肉怎么又涨了！”“猪肉多久降价呀！”“我多久才能吃上猪肉啊！”

现在猪肉的价格已经降价了，人们高兴的买起了猪肉吃！有人说梅花肉好吃，是猪肉种的极品，也有人说梅花肉不就是五花肉吗？

所以下面就给大家讲讲梅花肉和五花肉！到底是谁好吃！

五花肉和梅花肉是不一样的

梅花肉：据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老；

五花肉：五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"；

总结：五花肉位于猪的肋骨以及腹部两侧，连皮带肉统称为五花肉，而梅花肉是在猪的前肢肩胛骨两侧；

肉质不同

五花肉：五花肉的肉质是肥瘦相间的，肥肉的比例大于瘦肉；

梅花肉：梅花肉是猪的运动量比较大的部位，肌肉含量大于脂肪含量；

五花肉：五花肉的脂肪含量比较高比较适合长时间焖炖蒸煮，口感可以做到不柴不硬，比较经典的菜品有红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉、粉蒸肉等；

梅花肉：梅花肉的脂肪含量比较低，不宜长时间加热，否则容易变硬，比较适合烧烤、涮锅、叉烧等；

五花肉：五花肉因为分量是比较多的，所以价格是比梅花肉便宜的；

梅花肉：自古以来物以稀为贵，毕竟一头猪身上只有那么一点点，价格上就是比五花肉是要贵一点儿的；

这两种肉的话，我喜欢吃梅花肉，因为我不喜欢肥肥，感觉油腻、闷！

但是我更喜欢吃排骨，感觉带点儿骨头比较带劲儿！而且贼香！

所以，觉得哪里好，是根据自己的喜好来，自己喜欢的就是好！不只是美食，更是其他！

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