胡萝卜和红萝卜一样吗

胡萝卜和红萝卜不一样，它们两个不是一种蔬菜植物，科属也是不一样的，胡萝卜是一年生或二年生的草本植物，而红萝卜属于是十字花科萝卜的草本植物，胡萝卜的水分比较少，生吃的话比较硬，而红萝卜的水分比较足，生吃的时候，口感清脆，而煮熟之后果肉会变得非常软烂。

胡萝卜简介

胡萝卜是属于根茎类的蔬菜，它含有比较丰富的碳水化合物，还有少量的蛋白质和脂肪以及较为丰富的维生素、矿物质，而且还含有大量的胡萝卜素，对保持视力、骨骼生长有一定的帮助，建议平常多吃一些胡萝卜。

红萝卜简介

红萝卜是属于十字花科的蔬菜，也可以称它为大红萝卜，它的表皮是红色的，肉质是白色的，在我国的很多地区都有种植，而且营养价值和药用价值都非常的高，在平时吃红萝卜能补充大量的营养，对于治疗一些病症，也是很有效果的。

胡萝卜和红萝卜区别

1、科属区别

它们两个不是一种蔬菜植物，科属也是不一样的，胡萝卜是一年生或二年生的草本植物，而红萝卜属于是十字花科萝卜的草本植物。

2、口感区别

胡萝卜和红萝卜吃起来口感也是有很大区别的，它们既可以生吃，又可以烹饪熟后再吃，但胡萝卜的水分比较少，生吃的话比较硬，而红萝卜的水分比较足，生吃的时候，口感清脆，而煮熟之后果肉会变得非常软烂。

红萝卜和胡萝卜一般有外观不同、口感不同、营养成分不同等。

1、外观不同：胡萝卜形状为圆锥形或圆柱形，根皮颜色为橙红色和**，肉色为橙红色和**。胡萝卜形状为球形，根皮颜色为红色，肉厚，肉色白色。

2、口感不同：胡萝卜富含水分，口感酥脆嫩，有点甜，有点辣。胡萝卜有一定的韧性，水分少，生吃时味道又甜又硬。

3、营养成分不同：胡萝卜富含类胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。经常食用胡萝卜也可以起到补充维生素a的作用。胡萝卜含有更多的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动。

选购红萝卜和胡萝卜

在挑选胡萝卜的时候，首先看一下它的表皮是否有裂口，是否有虫眼。如果表面非常光滑，没有裂口，也没有虫眼，那么它就是比较好的胡萝卜。

其次，在挑选胡萝卜的时候一定要看一下长叶子这一边，要选择长叶子的地方稍微带一点绿色的，这种胡萝卜是比较新鲜的，如果长叶子的地方已经变黑了，那么就说明胡萝卜已经放了很长时间了，并且胡萝卜里面的水分已经大量流失了。

此外胡萝卜的根部比较紧实，没有裂痕，那么就说明比较新鲜，而那些有裂痕，不太紧实的，就说明水分已经流失很多了，不能挑选。

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