巴旦木和杏仁有哪些区别

巴旦木和杏仁虽然相似，但口感和外观却大不相同。在口感上：巴旦木气味香甜、口感清脆，杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩，经过处理的杏仁，口味会不太明显，还会带有微微的咸味。在外观上：巴旦木是果实的内核，杏仁是杏肉包裹的杏核的内核，两者完全不同。

巴旦木主要产于我国新疆的喀什和田地区，巴旦木因新疆维吾尔语名称是由波斯语Badam而得名的，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和氨基酸等成分。杏仁以我国新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，加州是全球最大的巴旦木供应地，全球超过80%的巴旦木产自加州，美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。

我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种(系)。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。

巴旦木和杏仁的区别

说到杏仁，大多数人都知道。特别是爱吃杏仁的人，杏仁的味道也是很特殊的美味。当然，也有人不喜杏仁味。但是，很多人可能不知道巴旦木，或将巴旦木和杏仁混为一谈。因此，接下来就和大家说说巴旦木和杏仁的区别。

巴旦木和杏仁的区别

一、从种类区别巴旦木和杏仁

巴旦木是一种扁桃的内核果仁；而杏仁是银杏的果仁。

二、从外形区别巴旦木和杏仁

巴旦木形似椭圆，扁且长；而杏仁两端形状不一样，一端圆的，一端尖的，平扁呈现卵型。

三、从果实的颜色区别巴旦木和杏仁

巴旦木呈土**，杏仁呈褐色。

四、从坚果的味道区别巴旦木和杏仁

巴旦木口味香甜；而杏仁口味香中带苦。

五、从外壳状态区别巴旦木和杏仁

巴旦木是扁桃的核，外壳粗糙，且壳比较薄，可直接用指甲抠开；杏仁的外壳则较光滑，但是壳较坚硬，不易剥开。

六、从营养价值区别巴旦木和杏仁

巴旦木和杏仁的营养成分大致相同，但是表现方式却不同。巴旦木较多人直接当坚果食用；而杏仁更多的会用在中药或中成药中，还有用在糖水甜品、制成杏仁糊等。

七，从产地区分巴旦木和杏仁

巴旦木主要产地是新疆，是新疆维吾尔族最喜爱的坚果之一；而杏仁主要产于暖温带地区，比如：中亚、西亚、地中海地区等。

不管是巴旦木还是杏仁，都有其营养价值。爱吃坚果的朋友，巴旦木是不错的选择；同时，没尝试过杏仁甜品的朋友，可以去试试杏仁糊、杏仁米饼等，味道都很不错哦。

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