五谷杂粮有哪些，稻谷/麦子/大豆/玉米和薯类就是五谷

我们常说人是吃五谷杂粮长大的，你知道五谷杂粮有哪些吗?它们又分别对人体有什么好处呢?其实稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类就是五谷，而杂粮是米和面粉以外的粗食。现代人生活精细，食物也很精细，需要时时吃一些五谷杂粮促进一下肠胃的吸收。

1、稻谷

稻谷是五谷杂粮中的佼佼者，稻谷就是稻米，也就是咱们现在吃的最多的大米。大米是在现在食用食物之中最常见，适用范围最广的食物，是人们能量的源泉。大米十分易消化，不管是蒸还是煮，熬制成稀饭，都有着滋养脾胃的作用。

2、麦子

麦子就是小麦，就是面粉的原材料，是北方人的主食。如果没有了小麦，恐怕世界上大部分的美食都会消失不见了。小麦是一种安神养心、除烦止燥的神奇食物，可以治疗心神不宁和失眠患者的作用。

3、大豆

关于五谷杂粮有哪些这一问题，谁都会不会忘记大豆的。大豆就是黄豆，是我们生活中熟悉的不能再熟悉的食物，豆浆，豆腐、豆皮、豆干都是由大豆制成的。它的营养十分全面，是完完全全的完全蛋白质构成，可以降低胆固醇，弥补粮食中赖氨酸的不足。

4、玉米

玉米也是五谷杂粮，它还有着长寿食品的美称。玉米中丰富的蛋白质、维生素、脂肪还有微量元素会为我们身体带了不少好处。不仅能美容养颜，健脾利胃，还有着宁心静气，利水通淋的功效。

5、薯类

薯类其实就是红薯、马铃薯、山药之类的根茎作植物，他们往往富含丰富的蛋白质和矿物质、维生素，经常吃薯类会让身体更加健康，还会增加肠胃的蠕动，让我们的肠胃消化变得更加通畅。还有一定的降压作用和防止高血压的效果。

1、小米

小米是五谷杂粮之中最受欢迎的杂粮了，很多人都有吃小米粥的习惯。常吃小米可以促进肠胃消化，还能够养护五脏六腑。小米十分温和，能够温补脾胃、肾脏。因为它的滋阴养颜效果十分好，还有不少坐月子的女性常常吃小米呢!

2、荞麦

荞麦也是我们常挂在嘴边的杂粮，其实杂粮和五谷之间最大的区别就是精细程度问题。荞麦的口感较粗，很多人不喜欢吃，但是大多数荞麦都是煮成五谷粥吃的。它有着清理肠胃，止咳平喘和降血脂的功效。

3、燕麦

燕麦多是以燕麦片的形象面见世人的，或者是煮在五谷杂粮粥里面一起食用。它的口感比荞麦要稍稍好一些，有着减肥瘦身、预防便秘和降压减脂的功效。是很多减肥的女孩子所钟爱的。

4、黑豆

黑豆这种杂粮就像他的外边一样不惹人喜欢，但还是需要小瞧这小小的黑色豆子，它里面还有丰富的蛋白质和矿物质、微量元素。不仅仅是年轻人吃了好，年迈的老人吃了之后也会强健身体。

5、绿豆

绿豆食杂粮之中最常见的，很多的人都喜欢在炎炎夏日喝上一晚绿豆汤。绿豆有着有清热解毒、消暑除烦、利尿和润肤的作用。就算是在中医之中，也经常用来治疗食物中毒和药物中毒。

结语： 通过上文的介绍，相信大家已经明白五谷杂粮究竟有哪些了。我们平时在吃饭的时候，需要注意时不时地吃上一些五谷杂粮，不仅调节口味，还会让身体更加健康。

山药种类：普通山药、怀山药。

1、普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。从名字来看顾名思义就是可以做菜吃，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。

2、怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种。

（1）铁棍山药粗细均匀，通常直径在1-2 厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，质地很细腻，是山药中之精品，生吃更容易发挥酶的作用，也可以蒸着吃；粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙**，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

（2）铁棍还有沙土垆土之分。弯弯曲曲的是垆土铁棍山药，笔直的是沙土铁棍山药。垆土铁棍山药，是在垆土地上长的，因为地质坚硬、黏性大、土质硬，所以长得扭扭曲曲。虽然不很好看，但属铁棍山药中的极品，质地更密实，口感更好，营养价值更高。

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