海螺和辣螺(红里子)区别是什么?
1、外观不同。
(1)海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6 级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽海。最大可达18厘米,平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至**不等。
(2)辣螺略呈椭圆形,高2.5~3.5cm,宽1.6~2.1cm。表面灰绿色或黄褐色,常具白色纵条纹,有旋形疣状突起5列,上方第1、2列最粗强,每列多为11个。壳口卵圆形,前沟呈缺刻状。
2、生活习性不同。海螺为暖海产种类,主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。辣螺栖息于潮间带中下区的岩 礁附近海底或礁石上。可短距离移动,喜群 集生活。
扩展资料
烹饪方法
海螺不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。
通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值,而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果;
对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大,咀嚼性更佳,而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。?
辣螺药用价值
药用来源:骨螺科动物疣荔枝螺ThaisclavageraKüster的贝壳。
性状鉴别要点:略呈椭圆形,高2.5~3.5cm,宽1.6~2.1cm。表面灰绿色或黄褐色,常具白色纵条纹,有旋形疣状突起5列,上方第1、2列最粗强,每列多为11个。壳口卵圆形,前沟呈缺刻状(图38)。
功效:软坚散结,清热解毒。
参考资料:
百度百科-疣荔枝螺参考资料:
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