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辣椒炒蛋的营养价值及原理

是丫丫呀1年前 (2023-12-15)阅读数 7#综合百科
文章标签青椒炒鸡蛋

辣椒炒蛋的营养价值及原理

青椒含有丰富的维生素C,青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首,由此可见其营养之丰富。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质和丰富的维生素等。这样搭配食用的话不仅可以补充人体所需的维生素等营养成分,而且还可以从中品尝到美味,可以下饭促进食欲,同时还是一种低脂肪高蛋白的食材,大家平时的时候可以放心的食用哦。

辣椒是我们经常能够吃到的一种食材,它的营养比较丰富,而且还很开胃,促进食欲,让你的胃口大开,而且辣椒的种类也有很多的,我们平常吃的青辣椒,就是那种绿色的,有大的也有小的,一般炒菜比较多见,下面就介绍青辣椒炒鸡蛋的做法。

青辣椒炒鸡蛋

主料:鸡蛋

辅料:红辣椒1只

调料:绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油

制作步骤

1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条。

2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。

3.翻动蛋液,然后用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免鸡蛋太老。

4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒入适量的烧酒,鸡精和酱油,煮半分钟,然后倒入辣椒,辣椒变软了以后就可以出锅成盘了。

在日常生活中青辣椒炒鸡蛋可以说是家喻户晓的一道快手家常菜,配料简单,制作方法也极其简单。虽然这道菜制作方法极其简单,但是其营养价值却非常丰富。我们都知道青椒含有丰富的维生素C,青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首,由此可见其营养之丰富。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质和丰富的维生素等。这样搭配食用的话不仅可以补充人体所需的维生素等营养成分,而且还可以从中品尝到美味,可以下饭促进食欲,同时还是一种低脂肪高蛋白的食材,大家平时的时候可以放心的食用哦。

青椒炒鸡蛋,应该先炒青椒还是先炒蛋?

应该先炒青椒。

把青椒炒熟后再炒鸡蛋,这样吃起来又香又嫩。

青椒炒鸡蛋的做法如下:

1、准备一些青椒,去蒂后洗干净,用刀拍扁,切成小段,也可以切丝、切片,口感略有差别,味道是一样的。鸡蛋打入碗中,加入少量盐,倒入适量淀粉水,用筷子搅拌均匀,可以多搅拌几分钟,让水淀粉和鸡蛋液充分混合,这样鸡蛋会更加膨松。

2、起锅烧油,倒入青椒,撒适量的盐,中小火把青椒煸炒一会儿,当青椒的表皮起皱变蔫儿后盛出,不要再炒了。锅里多倒点油,大火烧热,开始炒鸡蛋,把鸡蛋液再搅拌几下,倒入热油中,先不要翻动,煎至定型后,翻个面,把两面都煎至金黄,炒成大块。

3、倒入青椒,和鸡蛋快速翻炒均匀,水淀粉加点盐,搅匀后淋入锅中,炒匀后即可出锅。

技巧总结:

1、做青椒炒鸡蛋,很多人都是先炒鸡蛋,这是错误的,会导致鸡蛋炒的时间过长,就会变老。应该先炒青椒,把青椒炒熟后再炒鸡蛋,这样吃起来又香又嫩。

2、炒青椒时要用中小火,不要用大火,容易让青椒流失叶绿素,就会发黄了,还容易炒得焦糊。

3、炒鸡蛋时,煎至定型即可,这时候口感是最嫩的,千万不要煎成焦**,那口感就是又老又硬的,不好吃。

青椒炒鸡蛋,应该先炒青椒还是先炒蛋?

青椒炒鸡蛋是餐桌上经常吃到的家常菜,好多人喜欢吃,鸡蛋的营养价值价值非常高,鸡蛋含有高蛋白,可以很好的补充人体所需要的各种营养成分,而青椒中富含丰富的维生素以及各种微量元素,是老少皆宜的蔬菜。

很多人都会做青椒炒鸡蛋,但是在做青椒炒鸡蛋的时候,应该是先炒青椒,还是要先炒鸡蛋,很多人都不清楚,可能有的人做出来的青椒炒鸡蛋,鸡蛋会比较老,或者是青椒炒不熟。

有些人做出来的青椒炒鸡蛋,是鸡蛋和青椒黏在一起的,这样吃起来,感觉没有食欲。其实做青椒炒鸡蛋也是很有技巧的,如果做不好,就会影响食欲,在做青椒炒鸡蛋时,到底是应该先炒青椒,还是先炒鸡蛋?今天为大家分享青椒炒鸡蛋的做法:

首先准备食材,青椒,鸡蛋,葱,姜,大蒜,食用油和盐。先把鸡蛋打入碗中打散,放入少许水,为了让炒出来的鸡蛋,吃起来更加嫩滑,鲜嫩可口。然后在炒锅中放入适量油,再放入少许葱姜丝,然后把打散的鸡蛋液倒在锅中,让鸡蛋液能够均匀的受热,然后用铲子慢慢翻动,等鸡蛋凝固成形,然后就盛到盘里备用。

鸡蛋盛出之后,再把锅中放入少量油,开始炒青椒,先把蒜片放进去,爆炒出香味,然后放入准备好的青椒,青椒不能炒的时间太长,炒到青椒断生,再把盐放入调味,然后把炒好的鸡蛋快速倒入,翻炒均匀就可以出锅装盘食用。

用这样 的方法炒 出来的青椒炒鸡蛋,青椒也不会变色,鸡蛋也不会炒得太老,吃起来味道特别的好吃。

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青椒炒鸡蛋,青椒富含维生素,鸡蛋富含蛋白质。两者的结合不光可以下饭,还能很好的补充营养。这道菜制作的方法很多种,不过一定要注意,问题是炒鸡蛋,而不是摊鸡蛋,如果是摊鸡蛋,那就不会分放入鸡蛋的前后顺序了。

我来分享一下我制作青椒炒鸡蛋的做法吧,来给你一个启发,也许会对你有所帮助。

准备青椒切丝或者切条都可以,鸡蛋打散备用,切葱花和姜丝备用。

鸡蛋加入料酒,少许盐,先放入锅中炒熟。

把炒好的鸡蛋倒出来

锅中再放入底油,下入葱花和姜丝,还有切好的青椒,简单的炒一下后放入料酒,盐,鸡精。翻炒均匀。

翻炒均匀后,下入前面提前炒好的鸡蛋,把鸡蛋和尖椒一起炒均匀,就可以出锅了。

鸡蛋炒青椒,非常简单的一道家常菜。为什么要先把鸡蛋炒熟,然后再次炒青椒,然后再下入鸡蛋呢。青椒不适合长时间的加热,如果是先放青椒再放入鸡蛋,就会出现加热时间过长的问题,青椒会有一种烂青椒的味道,所以,一定要用这种分开熟制的方法来制作。

青椒炒鸡蛋,先炒鸡蛋,再炒青椒再放入鸡蛋混合炒熟,大功告成。

青椒炒蛋,先炒青椒还是先炒蛋? 原来自己一直都错了,鸡蛋白吃了。大家平时在做青椒炒蛋的时候是怎么做的呢?我每次做青椒炒蛋都是先炒鸡蛋再炒青椒。自我感觉还挺好吃的,可是有一次南方同事请吃饭的时候 ,在同事家里面品尝到了他妈妈做的正宗的青椒炒蛋时,我才发觉原来一直都做错了。

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