高纤黑麦的食用方法 黑麦怎么吃最好

1、煮粥

黑麦特别适合用来煮粥吃，但用黑麦煮粥时，最好能把它加工成燕麦片，加工好的燕麦片用清水淘，洗干净后与适量的小米大米放在一起煮粥，锅加入适量山药或者地瓜，再放入足量清水一起煮开，然后用中小火慢慢熬，大约四十分钟锅中有粥就能熬好，出锅前加白糖调味。

2、南瓜黑麦乳

黑麦和南瓜是一对理想搭档，它们可以搭配在一起做南瓜燕麦乳，在做的时候需要准备南瓜50克黑麦50克牛奶，100克甜玉米粒，适量葡萄干和糖水莲子各适量，准备一些，把准备好的南瓜切成块以后加适量清水，用微波炉打熟，再把牛奶和黑麦放在一起入微波炉加热一分钟取出后全部放到料理机中，让料理机工作用搅成浓稠的乳状，取出装碗就能吃。

燕麦属于全谷物杂粮，含有丰富的水溶性膳食纤维-β葡聚糖，饱腹感强，有助于降低血液中的胆固醇，控制血糖。

麦片是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等。

长期吃当然没坏处，但要注意营养均衡，不能只吃麦片。

而其他谷物营养成分，大部分都远不如燕麦。

相比其他的普通食物，燕麦的膳食纤维含量高，饱腹感强。长期吃燕麦有助于降低血液中的胆固醇，控制血糖。非常适合健身、控制体重和中老年人群。

而麦片虽然也是谷物，但市面上很多所谓营养麦片、早餐麦片配料表都相当复杂。主要谷物是小麦粉、玉米、大豆等，燕麦只占小部分，有些根本就不含燕麦。这些精制谷物的添加会降低麦片的营养密度以及膳食纤维。

中国营养学会推荐正常人每天膳食纤维摄入量在25-30g/d。而我们的平均摄入量仅仅达到一半。

如果长期吃这样的麦片，误以为膳食纤维摄入量已经达标，就很有可能导致难言之隐。另外，这种麦片的蛋白含量也会比单纯的燕麦低很多。所以会通过额外添加大豆蛋白、全脂（脱脂）乳粉等方式提升蛋白含量。

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