冷冻肉会丢失口感保鲜度吗？

一般的冷冻肉，他长期保存会失去部分水分，而肉质也会发生变化，和鲜肉比较，肯定会没有鲜肉的保鲜度好，如果冷冻的时间短一些，失去口感保鲜度小一些答：关于这个问题，牛肉冷冻后影响口感吗 ？

有一定的影响。 冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同，一般可分为缓冻和速冻，采用不同的冰冻方式所形成的冰晶体大小也不同，而形成的冰晶大小与牛肉的营养和口感都有很大的关系， 一般来说冷冻的速度越快，食物中的水分还来不及形成大的结晶就度过了冰晶生成带，这样就能使牛肉的营养和口感得到最大程度的保留。

可以，温度每下降10度保存时间延长一倍。所以说在-18度的鱼肉可以存放70天左右。但是会有失水，所以吃起来比较干，不嫩滑 、味道是不会太可口的。

各种食品放冰箱能放多久列表 ：

鲜蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天

肉排：冷藏2~3天，冷冻270天

香肠：冷藏9天， 冷冻60天

罐头食品：未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

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