花菜和西兰花区别

花菜和西兰花区别如下：

1、形态的区别

花菜是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。

2、吃法的区别

西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食，还可制泡菜。

3、口感的区别

西兰花焯水后，菜花部分一般略微发软，菜梗口感则依旧爽脆，而花菜焯水后，菜花和菜梗口感一致，处于嫩脆。

花菜种植条件：

花菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。

花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。

西蓝花和花菜长得很像，这两者在营养价值上有什么差别？

西兰花和花菜（或菜花）没有本质上的区别。西兰花和菜花都属于十字花科甘蓝类蔬菜。要说不同主要是这几点：

1、颜色

可以很直观看到，它们颜色是不一样的。花椰菜有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的通称西兰花；而白色的则通称菜花、花菜。人们说起花菜，指的都是白色的那种。而绿的会直接说西兰花。

2、营养价值

它们的营养成分及价值存在不同，西兰花在某些营养成分上要高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。

3、价格

正因为西兰花在某些营养成分上要高于菜花，所以西兰花也更贵，一般要5、6元一斤。而菜花相对便宜些，只要2、3元一斤。

4、功效

从中医角度而言，菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者,在临床用于食疗食谱中，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。

西蓝花和花菜长得很像，这两者在营养价值上有什么差别？下面就让小编来告诉你！

花菜和西兰花的区别：

种类差别。西蓝花又叫西兰花，是二年生木本植物，归属于洋白菜种的变异，而花椰菜归属于十字花科芸苔属一年生木本植物，二者种类有差别；

外型差别。西蓝花的表层呈深绿或浅绿色伞形花菜，下边地下茎粗大，表层也呈翠绿色，而花椰菜的表层呈乳白色伞形花菜，地下茎略细，也呈乳白色；

肉质地差别。西蓝花的花菜较为绵软，拿手摁压非常容易坍塌，花菜易弄碎捏散，而花椰菜的花菜则较为坚硬，拿手摁压不易弄碎；

口味差别。西蓝花烹制后口味芳香脆爽，花菜软嫩易嚼，而花椰菜烹制后口味略涩，餐馆烹制前一般都是会先给花椰菜绰水去苦涩味再油爆，这般口味嫩脆进味，感受更好；

西蓝花维生素D含量很高。据计算，同样份量下的西蓝花和花椰菜，西蓝花的维生素D含量要远远高于花椰菜，是花椰菜的20几倍；西兰花中的维生素A的含量基本是花菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症。

西蓝花中胡萝卜素含量非常高，我们知道胡萝卜素能够皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥；促进生长发育，有效促进健康及细胞发育；维持和促进免疫功能，有预防和抑制肺癌的作用。

花椰菜的养分都不差。据计算，花椰菜内也含有充足的矿物和维他命，在其中维他命C，维生素K1及其钠，铜，镁，锌元素含量也均高过西蓝花，总体养分也很全方位，在相距2倍的价钱下，花椰菜的性价比高显著会更好一些。

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