面条和米粉哪个含糖高？

面条。

面条的含糖量是56.3%、升糖指数是81.6%是88%，米粉含糖相对较低，适合糖尿病患者食用，但含热量偏高且不易消化，所以糖尿病不宜吃太多米粉，如果是糖尿病人或高血糖患者要控制面条，馒头之类的主食量，一般非重体力劳动的糖尿病患者，每日的主食量不宜超过六两。

挑选面条技巧

真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。

手工发酵面制作时为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。

手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感，打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。

以上内容参考百度百科-面条、百度百科-米粉、人民网-四类食物含糖高 糖尿病人需少吃

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com