面条和米粉哪个含糖高?
面条。
面条的含糖量是56.3%、升糖指数是81.6%是88%,米粉含糖相对较低,适合糖尿病患者食用,但含热量偏高且不易消化,所以糖尿病不宜吃太多米粉,如果是糖尿病人或高血糖患者要控制面条,馒头之类的主食量,一般非重体力劳动的糖尿病患者,每日的主食量不宜超过六两。
挑选面条技巧
真正的手工面由于是手工操作,条型总是会有所差别,有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。
手工发酵面制作时为防止粘连,会使用杂粮面作为璞面,所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成,蛋白质不会充分吸收水分,部粘连,所以面身平滑无杂粮面。
手工发酵面的截面会有发酵的空心,面身色泽微黄,有通透感,打开新包装闻气味,手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味,而机械面不会有此特殊气味。
以上内容参考百度百科-面条、百度百科-米粉、人民网-四类食物含糖高 糖尿病人需少吃
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