粑粑是什么意思？

粑粑是方言，指的是饼类食物，是江西和昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一，制作方法众多，风味各异，十分美味。

云南的筒状、卷状粑粑属"年货"。云南人过年，不能没有粑粑，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。粑粑是昆明官渡的好，尤以官渡子间人舂的包饵块最佳。用纯好洁净的宝象河水与饱满晶亮的官渡大米做成的粑粑洁白细腻，筋骨好，又软又糯。

粑粑的酱，昆明人最爱吃的酱是芝麻花生酱，这种酱香甜可口。而且还有芝麻花生酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐乳也做了粑粑酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐也做了粑粑酱。 由"鸡丝炒饵丝"发展成了卤饵块，以"端仕街的卤饵块"最为出名油亮红润、浓香扑鼻，油而不腻。

扩展资料：

此外，两湖、广西等地的一种食品也叫粑粑，它指的是用捣碎的糯米或其他粮食做成的饼状或者团状食品。因原料和做法方式繁多，各地各有特色。按原料不同有糯米、小麦、玉米等。

按制作方法有蒸、炸、煮、烤等。在不同的时节如清明、三月三、春节甚至有专门的做法。比较有名的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑、玉米粑粑等。

一些南方少数民族，如苗族、纳西族、土家族也将此类食品称之为粑粑。

在土家族人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。炸油粑粑工序相对简单，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圆形，象征“圆满”；色泽金黄，象征“富贵”，所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。

百度百科——粑粑 （昆明著名的名特小吃）

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