白啤和普通啤酒的区别是什么？

白啤酒和普通啤酒有：

1、颜色不同。白啤在酿制的过程中加入了一定比例的小麦，因此酒液颜色会比普通的啤酒浅很多，通常会有点浑浊。

2、口感不同。白啤一般不用经过过滤，因此里面的酵母和乳酸多，果香味更足，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要突出酒香气，口味纯正爽口，入口绵润、不易上头。

3、原料不同。白啤酒是以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。

生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤有什么区别？

扎啤就属于鲜啤的一种，只不过扎啤是一种新的命名方式，它也是厂商经过加工的新鲜熟啤酒，但是扎啤不经过传统高温杀菌，保存时间不长，和鲜啤有着一样的属性。具体详情如下： 1、熟啤 熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。 2、生啤 生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。 3、鲜啤 鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是，鲜啤没有经过过滤，因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌，这些酵母可以增进食欲，促进胃液分解，加快消化。

啤酒是以麦芽、水为主要原材料，再添加啤酒花，经过在酵母的发酵作用下酿制而成的。啤酒里含有大量的二氧化碳。麦芽的主要的作用是提供发酵时的糖分，啤酒花主要平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把麦芽里的糖分分解转化为酒精和二氧化碳。

生啤是不经过传统高温杀菌和二次发酵的啤酒，这类啤酒只在当地销售，保质期相对较短。在市场上销售的很多生啤不是小的瓶子包装，而是采用桶装的。生啤口味比传统的啤酒纯正和清爽，喜欢新鲜的人更愿意喝这类的啤酒。熟啤是要经过严格的加工和灭菌后产出的啤酒，这类啤酒因为杀菌作用好，所以可以长时间保存，这类啤酒更适合大批量生产和销售，也可以长途运输，所以卖的地方比较多。

原浆是不加水、不经过过滤程序，也没有灭活工序。这类啤酒保留着酵母的生啤酒原液。原浆啤酒泡沫非常多，口感新鲜纯正。纯生啤酒的生产不经高温杀菌工序，保持了啤酒原有的新鲜口味。纯生啤酒是采用无菌膜过滤除菌技术，保质期可以长达6个月。

冰啤将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊生产出的啤酒。冰啤的酒精度数要比别的啤酒高，冰啤口感柔和，年轻人比较喜欢饮用。

干啤主要特点就是发酵度高，含极少的残糖成分。它低热量和低糖量，喝酒的人们不用担心变胖了。这类啤酒可以适合要保持身材的人饮用。扎啤是一种装在大罐子里的啤酒，扎啤最好的保持啤酒的新鲜醇厚的口味。

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