绿茶与生茶的区别是什么？

梵高1年前 (2023-12-15)阅读数 17#综合百科

绿茶是不发酵茶，生茶是后发酵茶。绿茶和生茶的区别在于杀青过程中的温度，干燥方式，绿茶是高温杀青，破坏酶活性，达到提香的目的。生茶是低温杀青，钝化酶活性，以便后期进行自然发酵转化。绿茶的保质期一般为2年，生茶可长期保存。

绿茶的干燥方式主要是烘青、炒青和蒸青，生茶主要是晒青。生茶比绿茶多了一个蒸压成形的步骤。现在未蒸压成型的原料-晒青毛茶也归到了绿茶类，称为晒青绿茶，只有经过蒸压成型才称为普洱生茶。

普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。

一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。

喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

茶是世界上最受欢迎的饮料，仅次于水。尽管一小部分人喝绿茶，但随着越来越多的人意识到其许多好处，其消费量在全球范围内迅速增长。绿茶原产于中国和印度，但如今已真正成为一种全球性饮料。

绿茶和红茶都来自山茶茶树的叶子。这些茶叶到底是绿色还是黑色取决于它们的加工方式或换句话说，它们在被采摘后如何“完成”。

绿茶是如何制成的

茶是由山茶植物制成的。植物的叶子用于生产多种茶。绿茶是通过蒸树叶然后干燥而制成的。由于茶叶或多或少是未加工的，因此它们富含健康的抗氧化剂和有益的多酚。

红茶是如何制成的

将红茶干燥并压碎，使酶的作用（天然存在于茶叶中）将某些简单的绿茶儿茶素转化为更复杂的茶黄素和茶红素。这些化合物使红茶具有独特的风味和深色。它们还是茶叶中众所周知的“抗氧化剂”，可带来许多好处。

绿茶含咖啡因中的咖啡因的1/4

绿茶叶没有经过100％的氧化过程，因此保留了关键的营养成分。绿茶的另一个好处是，它所含的咖啡因比红茶少得多，并且一杯咖啡中的咖啡因含量仅为四分之一。