百科狗麦芽是什么样子,什么是麦芽
1.麦芽是大麦果实。
2.麦芽化学成分包括淀粉酶、大麦芽碱、磷脂、蛋白分解酶、麦黄酮、维生素B、葡萄糖、麦芽糖、维生素C等。
3.其中，淀粉酶是主要发挥作用的成分。
4.麦芽具有如下特征：生麦芽：为淡**的梭形，背面被外稃包围，有5条脉络，腹面被内稃包围。
5.除去内外稃后，可见腹面有1条纵沟。
6.基部胚根处有长披针状条形的幼芽以及纤细而弯曲须根，须根数量比较多。
7.质地坚硬，断面粉性，为白色。
8.气味清淡，品尝时有微微的甜味。
9.炒麦芽：外形和生麦芽相似，表面为棕**，偶尔可以看到焦斑，闻起来有香味，品尝时有微微的苦味。
10.焦麦芽：外形和生麦芽相似，表面为焦褐色，有焦斑，闻起来有焦香味，品尝时有微微的苦味。
11.麸炒麦芽：外形和生麦芽相似，表面为棕**，偶尔有焦斑，闻起来有香味，品尝时有微微的苦味。
麦芽简介
一、本体不同
稻芽为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品；
麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。
二、分布区域不同
稻芽在我国南部和中部地区广为栽培；
麦芽在全国大部分地区均产。
三、炮制方法不同
麦芽：
1、麦芽：除去杂质。
2、炒麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至棕**，放凉，筛去灰屑。
3、焦麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
稻芽
1、稻芽：除去杂质。
2、炒稻芽：取净稻芽，按清炒法炒至深**。
3、焦稻芽：取净稻芽，按清炒法炒至焦**。
参考资料：
参考资料：
目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 麦芽的别名 7 来源 8 性味归经 9 功能主治 10 化学成分 11 麦芽的药理作用 12 麦芽的药典标准 12.1 品名 12.2 来源 12.3 性状 12.4 鉴别 12.5 检查 12.5.1 水分 12.5.2 总灰分 12.5.3 出芽率 12.6 麦芽饮片 12.6.1 炮制 12.6.1.1 麦芽 12.6.1.1.1 性状、鉴别、检查 12.6.1.2 炒麦芽 12.6.1.2.1 检查 12.6.1.2.2 鉴别 12.6.1.3 焦麦芽 12.6.1.3.1 检查 12.6.1.3.2 鉴别 12.6.2 性味与归经 12.6.3 功能与主治 12.6.4 用法与用量 12.6.5 贮藏 12.7 出处 13 参考资料 附： 1 用到中药麦芽的方剂 2 用到中药麦芽的中成药 3 古籍中的麦芽 * 麦芽药品说明书 1 拼音
mài yá
2 英文参考barley germinating fruit [湘雅医学专业词典]
fructus hordei germinatus [21世纪双语科技词典]
Fructus Hordei Germinatus(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
germinated barley [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
3 概述
麦芽为中药名，出自《本草纲目》[1]。为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得[2]。
《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。
4 拉丁名Fructus Hordei Germinatus（拉）（《中医药学名词（2004）》）
5 英文名germinated barley（《中医药学名词（2004）》）
6 麦芽的别名又名麦蘗、大麦芽[1]。
7 来源大麦的颖果经发芽制成[1]。
8 性味归经甘，平[1]。入脾、胃经[1]。
9 功能主治功在消食化积，回乳[1]。
1.治食积不化，脘腹胀满，食欲不振，嗳气吞酸[1]。
2.治断乳时乳汁郁积、 *** 胀痛[1]。煎服：9～15g（回乳炒用60～120g）[1]。
3.治急、慢性肝炎胁痛、厌食[1]。生品研粉制成糖浆服[1]。
10 化学成分麦芽含淀粉酶，转化糖酶，脂酶，朊酶等多种酶类物质[1]。另含大麦芽堿（Hordenine），甜菜堿，胆堿，腺嘌呤，氨基酸，细胞色素C，维生素B、D、E，磷脂，麦芽糖，葡萄糖等[1]。还含抗霉菌有效成分大麦芽胍堿（Hordatine）A、B及其葡萄糖苷[1]。
11 药理作用大麦芽胍堿A、B均有抗真菌活性；大麦芽堿药理作用类似麻黄堿，为支气管扩张剂，还有放射性防护作用[1]。麦芽不宜炒焦，以免淀粉酶活性降低太多[1]。
12 麦芽的药典标准 12.1 品名麦芽
Maiya
HORDEI FRUCTUS GERMINATUS
12.2 来源本品为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L．的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
12.3 性状本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡**，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。
12.4 鉴别（1）本品粉末灰白色。淀粉粒单粒类圆形，直径3～60μm，脐点人字形或裂隙状。稃片外表皮表面观长细胞与2个短细胞（栓化细胞、硅质细胞）交互排列[3]；长细胞壁厚，紧密深波状弯曲，短细胞类圆形，有稀疏壁孔。麦芒非腺毛细长，多碎断；稃片表皮非腺毛壁较薄，长80～230μm；鳞片非腺毛锥形，壁稍厚，长30～110μm。
（2）取本品粉末5g，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50%氢氧化钾溶液1.5ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，用石油醚（30～60℃）振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚液，挥干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，使成条状，以甲苯三氯甲烷乙酸乙酯（10：10：2）为展开剂，展开，取出，晾干，再以甲苯三氯甲烷乙酸乙酯（10：10：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以15%硝酸乙醇溶液，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相向颜色的荧光斑点。
12.5 检查 12.5.1 水分不得过13.0%（2010年版药典一部附录ⅨH 第一法）。
12.5.2 总灰分不得过5.0%（2010年版药典一部附录Ⅸ K）。
12.5.3 出芽率取本品10g，照药材取样法（2010年版药典一部附录ⅡA），取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率（%）。
本品出芽率不得少于85%。
12.6 麦芽饮片 12.6.1 炮制 12.6.1.1 麦芽除去杂质。
12.6.1.1.1 性状、鉴别、检查同药材。
12.6.1.2 炒麦芽取净麦芽，照清炒法（2010年版药典一部附录ⅡD）炒至棕**，放凉，筛去灰屑。
本品形如麦芽，表面棕**，偶有焦斑。有香气，味微苦。
12.6.1.2.1 检查水分同药材，不得过12.0%。
总灰分同药材，不得过4.0%。
12.6.1.2.2 鉴别同药材。
12.6.1.3 焦麦芽
取净麦芽，照清炒法（2010年版药典一部附录ⅡD）炒至焦褐色．放凉，筛去灰屑。
本品形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。有焦香气，味微苦。
12.6.1.3.1 检查水分同药材，不得过10.0%。
总灰分同药材，不得过4.0%。
12.6.1.3.2 鉴别同药材。
12.6.2 性味与归经甘，平。归脾、胃经。
12.6.3 功能与主治行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积， *** 胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
12.6.4 用法与用量10～15g;回乳炒用60g。
12.6.5 贮藏置通风干燥处，防蛀。
12.7 出处《中华人民共和国药典》2010年版
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