精制盐和特制盐有什么区别哪个好

特制盐：即特制调味盐，颗粒表面因被水溶性高分子物质完全覆盖，只能吸附有机液体，不会与其互溶。同时，不会象一般食直那盐那样，易受空气中温气的作用而发生潮解，具有较高的防止结块的效果，经长时间存放仍具有良好的流动性。而且，这种食盐能速溶于水中，并可由于所吸附的有机液体的组成的不同，而调节成各种风味。这种特制调味盐具有餐桌调味或者食品加工等广泛用途。

精制盐：精制盐指原盐经净化、加工提炼精制的盐。精制盐技术要求较高，氯化钠含量一级不得少于99.30%，二级不得少于98.50%。

我们常吃的盐就是精制盐（含加碘盐）。但特制盐更适于烹饪。

精制盐和海盐的区别

1、品质不同：精制盐经过深加工处理，盐粒精细，洁白如雪，不带任何杂质，没有异味，品质极优，日晒盐没有经过深加工，盐粒粗大，掺带杂质，色泽不纯，味道也带杂味，品质不及精制盐。

2、营养成分不同：精制盐经过深加工处理，微量元素在加工过程中会大大降低，而日晒盐则不同，微量元素得到了最大化的保留，营养价值是不一样的，日晒盐营养高，杂质多，所以不能常吃。

3、味道不同：精制盐味道咸而纯，日晒盐味道咸中带杂味，有泥土一样的味道，日晒盐由于其本身的性质，不适用于烹饪，多用于菜品装饰。精制盐多用于烹饪中，是最受人们喜爱的盐。

食用盐使用禁忌

居民应通过正规渠道购买带有包装和碘盐标志的碘盐。正规渠道是具有食盐定点批发许可证企业所经销的食盐及正规的大中型商超经销的食盐。

购买时注意观看外包装袋上的标签是否标注了产品名称、配料表、净含量、制造商或经销商的名称和地址、生产日期、储藏方法、质量等级，各种标识要规范、齐全，并贴有防伪碘盐标志。且标志字体正规清晰，用手揉搓包装袋不会模糊或掉色。

购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响，存放时间不宜过长，做到随用随买。

以上内容参考?百度百科-精制盐、百度百科-食用盐

1、制作工艺区别：精制盐一般是通过机械加热海水或地下岩盐矿盐去除所有杂质，同时添加磷酸钙这样的防结块剂而制作的盐，而海盐主要是用海水为原料通过反复蒸发制成结晶，之后通过人工或机械收取得来的盐。

2、颜色区别：精制盐一般颜色呈纯白色，看上去很洁白无瑕，而海盐一般颜色略微透明，微白色，有的颜色略暗沉。

3、形状区别：精制盐一般颗粒极小，细腻如发，而海盐一般分粗盐、细盐以及片盐，每一种颗粒大小都不一样，粗盐略粗，而细盐与精制盐相当，片盐则成小片状颗粒。

4、味道区别：精制盐因为提纯度较高，氯化钠含量高，所以入口咸味较足，味道主咸口，而海盐提纯度不高，因为除了氯化钠还保留了很多矿物质，所以入口不会过咸，带少许海腥味。

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