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鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别?

梵高1年前 (2023-12-15)阅读数 5#综合百科
文章标签鸭蛋维生素

鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别:营养成分不同,作用不同,功效不同。

1、营养成分不同

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋:

鸭蛋:

鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分。

鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别?

2、作用不同

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

3、功效不同

鸡蛋:含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

鸭蛋:滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛,胃阴亏虚,口干而渴,干呕,大便干燥等。

百度百科-鸡蛋

百度百科-鸭蛋

吃鸡蛋和鸭蛋的区别在于,鸭蛋的维生素含量比鸡蛋更高一些;蛋白质的含量,鸡蛋中的蛋白质含量非常高;鸭蛋里面的各种矿物质总量是要超过鸡蛋的;鸡蛋的脂肪含量比其他的蛋都要少,鸭蛋的脂肪含量是偏高的;

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