毛薯和甘薯的区别

其实毛薯和我们通常见到的甘薯，红薯是同一类食物，只不过它的表面有很多毛须，所以被称之为毛薯。那么毛薯有什么样的营养价值呢?下面我们一起来看一下吧!

毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。

它是伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。毛薯叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形，裂片近圆形，长8～16厘米。宽5～8厘米，先端锐渐尖，基部心形，有脉7～9条。栽培或野生。

野生的毛薯多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰**，断面白色，有时带**

种类、用途等区别。

1、种类：姜薯，也被称为小淮山，是潮汕地区的一个薯类植物，属于姜科，是一种多年生草本植物。毛薯是中药名，属于薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎。

2、用途：姜著在潮汕地区主要用于熬姜薯粥，也可以直接蒸食或炒食，被当地人作为一种常见的食材使用，具有一定的食用价值。毛薯主要作为中药材使用，具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮等功效。

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