麻豌豆与普通豌豆的区别

外观，营养价值不同等。

外观：麻豌豆的外观比普通豌豆要大，且麻豌豆的表皮比较粗糙，有发芽的痕迹，而普通豌豆的表皮光滑，并没有发芽的痕迹。另外，麻豌豆的种子呈扁平形状，种皮较薄，颜色为灰**或棕**。而普通豌豆的种子呈球形，种皮较厚，颜色为浅绿色或黄绿色。

营养价值：麻豌豆中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等营养物质，其蛋白质含量高于普通豌豆。而普通豌豆豌豆中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，可以帮助抵御自由基对身体的损害，有助于预防多种慢性疾病。

豌豆就是豌豆。豌豆是豌豆苗的种子。

豌豆的大小和黄豆的大小差不多，因为它本身就是扁圆形的，如果是黄豆本身就是绿的话，可能会分不开，但是豌豆本身就是和我们所见到的荷兰豆还有一些青豆是比较相像的，特别是豌豆里面的营养价值也是比较高的，而且豌豆在吃的时候一般趁新鲜吃比较好。

豌豆处理注意事项

1、豌豆在炒之前最好是焯水处理，不仅为了吃的安全，还能保持独特的口感，最重要的是减少营养成分的流失，在焯水的时候最好注意一下这两个步骤，首先是焯水的时间不要太长，焯两分钟就要捞起来了。

2、时间太长的话容易变色，而且口感也不好。其次是焯水的时候要加入少量的盐和油，让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢豌豆中营养成分的流失。

以上内容参考?百度百科-豌豆

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