麻椒油和花椒油的区别

原材料区别、功效区别。

1、原材料区别：麻椒油以麻椒为关键原材料，花椒油以花椒为原材料。

2、功效区别：麻椒油有促进血液循环、扩张血管的功效，可用于治疗高血压等疾病，花椒油有温中止痛、杀虫止痒的功效，可用于治疗蛔虫感染等问题。

花椒油和藤椒油的区别，花椒油的功能

花椒油和麻油的区别：原料不同、香味不同、作用也不同。

1、原料不同：麻油和花椒油是两种完全不同的东西，麻油以芝麻为原料制成，具有香味浓郁的特点，吃起来无辛辣感。花椒油以花椒为原料制成，味道偏麻辣，其香味和麻油也有很大的区别。

2、香味不同：需要注意麻油芝麻香浓，而花椒油辣味比较重。

3、作用也不同：需要注意麻油一般用作比较清淡一点的凉拌菜，而花椒油口味比较重。

花椒油是从花椒中提取出来呈香味物质于食用植物油中的一种产品，麻味较重，椒香浓郁，且麻度定性化。汉源花椒历史较为悠久，在唐朝时期，将花椒列入为贡品，所以叫做“贡椒”。芝麻结出的籽压榨出来的是麻油。

选购花椒油的注意事项

选购花椒油最重要的是看品牌和花椒油的外观。优质品牌的花椒油从原料到加工工艺上都更有保证。花椒油颜色要求绿中带黄，光泽清亮，不浑浊。

根据花椒油的加工方式分类，可以分为压榨花椒油和浸出花椒油。压榨是采用纯物理加工方式制取花椒油，花椒油中营养物质不受破坏，花椒出油率低，因此压榨花椒油价格明显高于浸出花椒油。

浸出花椒油是采用化学浸出方法，出油率高，但是加工过程中会破坏花椒油中的营养成分，同时不可避免的出现溶剂残留，质量明显更差。

花椒油和藤椒油在生活中都比较常见，他们是人们最喜欢的调味品，特别是在调制凉菜时，都喜欢放入一些花椒油和藤椒油，那么花椒油和藤椒油之间有什么区别呢？如果大家对这个问题感兴趣，可以和我一起去寻找答案，同时也会让大家了解花椒油有哪些具体功能。

花椒油和藤椒油的区别1、原料不同

花椒油和藤椒油最重要的区别就是提取原料不同，花椒油是以花椒为主要原料加入食用油精压榨提纯后得到的油脂，而糖胶油则是以糖胶为主要原料，加入植物油经高温烹煮后得到的调味油，而花椒和藤椒又是两种不同的植物，这是花椒油与藤椒油之间最重要的区别。

2、味道区别

花椒油和藤椒油在味道上也有明显区别，花椒油是一种带有浓郁花椒香味的调味油，而藤椒油的花椒香味是不存在的，但它的麻味特别浓，特别是用它调制凉菜以后会感觉调好的凉菜，有种麻麻的感觉。

花椒油的功能1、开胃消食

开胃消食，提味增香是花椒油最重要的功能，它具有辛辣的香味，人们在吃了用花椒油调制的菜品或食品以后，会有种胃口大开的感觉，而且唾液与胃液的分泌量会明显增加，他能缓解人类经常出现的食欲不振和消化不良。

2、去腥解腻

花椒油不但能提味增香还能去腥解腻，平时人们在烹调一些肉类食材或者排虾类食材是放入适量的花椒油，就能让他们的腥味变淡，而且能让肉类食材的口感也变得不那么油腻，另外在吃火锅时多吃放一些花椒油还能去除羊肉的腥膻味儿。

上面给大家介绍了花椒油和藤椒油之间的区别，同时也让大家了解了花椒油的功能，能让大家对这两种调味油有更全面更详细的了解，今后在烹调菜品和调制凉菜时，可根据自己的需要，选择花椒油或藤椒油来调味，能让做好的菜品滋味更好。

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