宽粉和川粉的区别

原料不同、形状不同。

1、原料不同：宽粉主要用红薯和其他种类的薯为复合材，而川粉主要用普通的番薯，是以地瓜为原料。

2、形状不同：宽粉比较宽，宽0.7到3厘米，而川粉则比较细，只有0.5到1厘米。

1 火锅宽粉怎么做好吃

根据个人的口味来制作。

火锅宽粉一般是以红薯为原料制作而成的，主要成分为红薯淀粉，与红薯粉条最大的区别就是火锅宽粉比较宽、比较厚，但是只要将其煮熟了之后吃起来就是十分软糯、有嚼劲的。

而且虽然被称为火锅宽粉，但是除了下火锅食用，其烹饪方式还是有很多种的，比如酸辣粉、凉拌粉等都是可以的，建议根据个人的口味爱好来进行烹饪食用。

可以。

火锅宽粉跟其它的粉条一样是可以用来炒的，而且炒出来的也特别好吃，但是需要注意的是如果购买的是鲜宽粉，那么开袋之后稍微清洗一下就可以直接用来炒。

但是如果购买的是干宽粉，那么在炒之前最好是先泡一段时间，待其变软之后再用来炒，担心炒不熟的话也可以先将其煮至7-8成熟之后再用来炒，这样就能避免炒不软或者炒的时间过长而出现炒糊的情况了。

视情况而定。

市面上所售的火锅宽粉一般分为两种，一种是鲜宽粉，一种是干宽粉，如果购买的是鲜宽粉，那么一般是不需要提前泡的，开袋之后清洗干净就可以使用了。

如果购买的是干宽粉的话，那么经过泡制之后宽粉能够吸收足够的水分，这样在后面的烹饪中就会更容易被煮熟、煮软，也能防止锅底被煮糊，有时间的建议最好是提前泡；如果是来不及泡的话那么建议也可以将宽粉放在锅中煮的时间长一点，也是能煮软的。

视情况而定。

如果火锅宽粉事先经过浸泡了，那么很容易就能被煮熟，一般水开之后将其放进去煮10分钟左右就可以了。

这样煮出来的火锅宽粉吃起来是比较柔软、有嚼劲的，如果是喜欢吃软一点口感的话也可以再延长几分钟，但不建议时间过长，否则就有可能会出现易断、糊汤的情况，口感也不是很好。