五谷杂粮的区别是什么

五谷这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：你看见夫子吗？老农说：四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？ 在此前的《诗经》、《尚书》之中，只有百谷，而无五谷的提法。但对五谷究竟指哪五种作物，则出现在汉朝时的着作。　　五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。五谷，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以五谷中最初无稻。 谷原来是指有壳的粮食；象稻、稷（j?计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。　　杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

粮食作物”指的是作物栽培的目的主要是为了满足人类食粮和某些副食品的需要，或部分供作饲料的农作物叫做“粮食作物”。简称“粮食”。 粮食是人们消费得最多的食品，常把它叫做“主食”。发展工业、运输业、科学文化教育事业等，都必须有足够的粮食。古语：“民以食为天”，说出了粮食的重要性。 粮食的种类很多，一般可分为“禾谷作物”、“豆类作物”和“根茎作物”三大类。每一类又可以分成许多种。其中禾本科的稻类、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦等）、玉米、高粱、粟、黍、谷子等叫做“谷类作物”，简称“谷物”。在众多的“谷物”中，最主要的是小麦、稻谷和玉米，这三种粮食产量约占全部粮食总产量的２/３。因此，在不加说明的情况下，平常所说的“粮食”或“谷物”，多指这三种作物。 我国在粮食产量的统计分类中，不仅包括以上的谷物，还包括薯类（５斤鲜薯折合１斤粮食）和大豆。例如，我国１９８６年粮食产量为３９１０９万吨，其中就包括鲜薯和大豆在内。而联合国在粮食分类统计中，使用“谷物”这一词语，就不包括薯类和大豆。如果将我国粮食产量和联合国统计的粮食产量挂钩，就必须扣除薯类和大豆。

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