小土豆烧鸡腿肉怎么做

用料 ?

琵琶腿一斤or鸡腿两个

土豆 一大土豆 or 两小土豆 都ok

花椒 一小撮 10多粒

大料 两三瓣

姜 三片

葱 适量

盐 半勺盐

调料汁：

一勺料酒

两勺醋

三勺糖

四勺酱油（2勺生抽+2勺老抽）

五勺清水（适量 半没过鸡块）

土豆烧鸡腿的做法 ?

琵琶腿中间剁一刀 或者鸡胸肉剁成小块?

（带骨头带皮的肉都可以）

土豆切成滚刀块

锅热油热 煸花椒大料 出香味 放姜丝 葱

放鸡肉 煸炒一会儿 会出水汽 煸干 放盐 再煸两三分钟 尤其是有些皮上的油脂炒出来

放土豆煸炒一会儿 就可以放调料汁 要半没过土豆鸡肉 大火烧开

盖盖子 改中小火 中途打开盖子稍微炒一小让它上色均匀 继续盖盖儿

时常观察一下 别糊锅?

还剩一锅底汁儿时 大火翻炒收干就OK啦

小贴士

花椒大料葱姜要多味道香

调料配比在上面 量的多少要看肉和土豆 上面的用搪瓷勺比较合适

鸡肉只要是带骨头带皮的炒着都香 所以要是剁不动琵琶腿 就买鸡胸排剁着方便

花椒大料不用摘出来 那种挑肉着急摘花椒的感觉才美味╮(╯▽╰)╭

要是不想放土豆 纯肉也完全ok的 其实土豆比肉还香

ps：这个调料汁比例和高升排骨是一样的 可能是因为肉质不同 外加花椒大料的影响 味道很为浓郁 大家可以试试 哈哈

并没有什么太大不同，相对来说鸡胸肉是含热量最少的肉。跟着生活水平晋升，人们的日常生活中间，鸡鸭鱼肉是很平居的饮食了。而且鸡肉作为大众对照多见的肉食，在不少快餐店，烧烤店里都有贩卖。

1、鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对密集。无意吃些解馋是没有题目的，吃时非常好去掉皮，由于淋巴等一些排毒腺体都密集在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

2、鸡皮：鸡皮只管美味，但不利身材健康。普通来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，而且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大风险。若温度掌握不当，另有可能发生致癌物。因此，吃鸡时非常好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

3、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺密集的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，乃至另有致癌物质，但不能分解，于是毒素都会积淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大堆栈。

4、鸡肉某些内脏器官：别的，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会由于养殖条件的不同而有所差别。鸡的肺泡能包容进人鸡体内的种种细菌，鸡被宰杀以后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即便加热也不能彻底杀死，食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食品，因此有害物质可能会在此残留。鸡体内的有害物质大多密集于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质分泌相关;而心脏与有害物质代谢无关。因此，只管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养代价较高且美味，但为了本人的健康，应削减食用次数和食用量。

5、翅尖：专家提醒打针部位多在党羽，翅尖非常易沉积激素。专业兽医张先生告诉记者，给鸡等禽类打针的药物有很多种，此中皮下打针和静脉打针大都打在禽类的党羽部位。皮下打针普通是将药物打针到鸡颈部或者党羽侧皮下疏松的结缔组织中，再经毛细血管吸收。静脉打针给药量对照大，药物可以干脆进入血液轮回。

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