鲜奶和奶粉的区别

鲜奶和奶粉有各自的特点，在营养价值上也有所不同。

鲜奶是新鲜处理过的牛奶，营养成分更丰富，包括蛋白质、钙、维生素B12等。它不仅提供了人体所需的基本营养素，还含有很多其他的营养物质，如维生素D、磷、铁、镁等。

鲜奶不易保存，需要在低温下储存和运输，否则会迅速变质，使得其口感和营养价值受到影响。

奶粉是将新鲜牛奶经过脱水、加热、喷雾干燥等处理过程制成的，可以长时间保存，便于携带和储存。奶粉中的营养物质与鲜奶类似，包括蛋白质、钙、维生素B12等。

在奶粉制作的过程中，一些营养物质的含量可能会流失，如维生素C等，而且奶粉中有些品牌可能添加了糖分和其他添加剂，需要注意看清食品标签。

综上所述，鲜奶和奶粉都有其优点和缺点。鲜奶营养价值更高，但保存和运输不便。奶粉便于储存和携带，但其营养价值可能会有所流失。个人选择鲜奶或奶粉应根据自己的实际情况和需求作出相应的选择。

鲜牛奶和纯牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同，营养损失不同。

1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理，温度达到135到150摄氏度，可以杀灭牛奶中的所有微生物。

2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保存，保存期较短，仅为2至7天；纯牛奶保存期较长，在常温下可达2至12 个月。

3、营养损失不同。鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分；而纯牛奶中的营养成分损失比较多。

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