红参和人参的区别

红参和人参的区别

人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，根据加工炮制人参的方法不同，可分为生晒参、红参、大力参、白参、条参及人参须。而红参是人参的熟用品。两者俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用；主治与功能是大补元气。其两者的区别主要是体现在各自的制法。那么我们就看一下两者有什么不一样的地方吧！

一、来源的不同

1.人参的制法来源：人生是不需要经过加工而制得的中药材

2.红参的来源：红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。

二、成分的不同

红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参特有的生理活性物质G-Rh2，而人参中是没有这成分的。

随着人们的生活水平不断提高，参逐渐成为了人们生活中最受欢迎的补品之一，但是在挑选的时候也要清楚知道各类参的区别哦。

人参和红参有什么区别？虽然都有滋补功效，但作用却大相径庭

分类: 医疗健康 >> 中医

问题描述:

我想买人参给我爸爸，但不知道买哪一种，高丽参和红参哪种更适合呢，还有它们两种的用途和区别在哪里？请懂医药的朋友帮忙回答。

解析:

你好;

无论探望病人，还是走亲访友，人参一直是大家经常选择的礼品。但是究竟哪些人适合服用人参呢？不同的人参产品药用价值又有什么区别呢？

高丽参、西洋参与国产人参化学成分基本相同

人参是一种五加科植物的根，按产地可分为中国人参、高丽参以及西洋参。其中，中国人参和高丽参的制作工艺大致相同，如果把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”，如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”，如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡，晾干后就称为“糖参”或“白参”。这三种参的用途各不相同。

目前人参市场中，高丽参占据了“半壁江山”，其药用价值确实优于其他两种参产品吗？上述三种人参的化学成分都是相似的，包括三十余种人参皂甙，还有多糖、挥发油等多种成分。高丽参很受欢迎主要是因为，生产厂家很早就注意栽培、生产过程中的质量管理，和国际标准接轨，因此产品中各种成分的含量相对比较稳定，疗效也较好。目前国内也已注意采用GAP标准组织栽培及生产，采用上述标准的产品，质量已有很大提高。

服用人参有禁忌

人参的药用价值很高，尤其在抢救休克病人时，可以发挥重要的作用，此外人参对糖尿病、心律失常、脑血管病、高血脂或是消化不良也有一定的治疗作用，由于人参可以提高免疫力，因此对癌症患者也是适用的。

尽管如此，并不是说谁都适合吃人参，小儿、青年人或者身体健康的人士都不必用人参进补。人参中含有促进性早熟的成分，所以儿童尤须慎服。

人参吃多了很危险

久病体虚的人士需要进补人参时，首选“生晒参”。如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时，中医称为“不受补”，可以选择药性偏凉的西洋参。肿瘤病人可以选择“红参”，如果出现“不受补”的状况，也可改用西洋参。

人参可以直接煎服，或者服用人参粉或人参片，煎服每天3—10克，人参粉或片每天1—3克。一次用量过大，会出现“急性中毒”，表现为瘙痒、头痛、眩晕、出血以及发烧，甚至引起死亡。如果每天煎服人参超过30克，连续两个月，会引起“滥用人参综合征”，表现为失眠、烦躁、血压升高以及 *** 减退等，停药后可自行缓解。

为减少不良反应，服用人参应该采用“顿挫疗法”，也就是说，服用5天后休息两天。每个疗程最好不要超过两个月，两个月后须休息一周。此外，服药同时不要饮茶或吃萝卜，这会影响人参的药效。

人参

?五加科。多年生草本，高30～60厘米。肉质根圆柱形或纺锤形，顶端有根茎，下端常分叉。掌状复叶轮生。伞形花序单个顶生。果实扁球形，鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。喜冷凉湿润气候和斜射光及漫射光。野生于中国东北深山中，辽宁和吉林有大量栽培。

? 人参是中国一类保护植物。根味甘、微苦、性温，具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效，被誉为“百草之王”。主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。人参又分为园参（栽培）和野山（野生）参，园参的药效远不及野山参。园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参；经沸水浸烫后，浸于糖中，再晒干，称糖参或白参；除去侧根、细根，蒸熟晒干或烘干称红参；细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。人参叶中也含有与根相同的皂甙，有生津祛暑、降虚水、解酒作用；人参花泡茶有兴奋作用；人参果加工成的人参膏是一种高级滋补品。商品人参常见的还有高丽参，产于朝鲜；西洋参，与人参属不同种，产于美国北部和加拿大，中国庐山等地有引种，其皂甙种类和人参略有差异，性凉，有滋阴退热，补肺养胃之功效。

?据记载，我国食用人参历史已达4000年之久，但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖，真正的野山参目前已很难寻觅，取而代之的是大面积人工种植的园参，人参加工产品已成为人参市场的主导产品。

?

? 人参加工产品是以优质的鲜人参为原料，洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品，它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值，而且食用方便、耐贮存，是馈赠好友，孝敬老人的首选产品。

?

? 一、分类常识。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。

?

? 红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。

?

? 生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。

?

? 二、产品选购常识。人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品：

?

? （一）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。

?

? （二）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。

?

? （三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。

?

? （四）要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。

?

? 三、正确食用。我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：

?

? （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

?

? （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

?

? （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

?

? （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

?

? （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

?

? （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

?

? 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。

随着生活条件越来越好，很多人的 养生 保健意识也越来越强，于是各种保健品、滋补品成为了大多数人的新宠。

不过由于很多人都不了解滋补品的来龙去脉，所以很容易将 人参和红参 搞混，殊不知二者虽然都有滋补身体的功效，但作用却大相径庭。

人参和红参有哪些区别？

一、人参

中医认为 人参属于大补之物 ，无论是入药、入菜、煮茶等，都具有其他滋补品不具备的上乘补益作用。一般情况下身体比较不弱的人，如果平时经常喝参汤，不仅能有效增强身体素质，还能提升身体的免疫力和抗病能力。

同时，人参作为一种滋补药物，可以有效调整血压、增强心肺功能，对于治疗神经衰弱、肠胃失调以及泌尿系统疾病都有非常好的疗效。

可以说人参的全身都是宝，茎、叶、花、果都能加工成滋补品，而且还可以作为烟、酒中的辅料。

尤其是对于女性产后或者是大病初愈后身体虚弱的人群来讲，如果多吃一些含有人参的食物，可以让身体快速恢复元气。

另外，人参还具有补血益气、滋阴补阳的功效，尤其是对于肾虚的人群来讲，多吃人参类的食物可以有效改善 肾脏功能 。

二、红参

红参也具有很高的药用价值，相比于人参而言红参的价格更高一些，而且红参的产量也比人参少很多。

作为一种我国独有的中药材，具有非常好的补肾壮阳功效，原因是红参不仅可以增加体内的阳气，而且还能有效调理身体机能。

一般情况下女性在产后如果选择红参滋补身体，会比人参的滋补效果更好，尤其是对于年龄大的人群来讲，如果身体有很多老年病，那么也可以通过食用红参进行缓解和治疗。

相对而言红参的滋补效果要比人参更胜一筹，这也是 红参比较珍贵 的一个重要原因。

食用人参和红参有哪些注意事项？

一、儿童不宜食参

无论人参还是红参都不适合儿童食用，原因是儿童的身体机能尚未发育成熟，即使他们的身体比较虚弱，也不能通过服用参类补品增强体制。

因为人参或红参中的某些物质，容易促进体内激素快速增长，进而导致儿童提前进入青春期。

二、强壮的人不宜食参

从中医角度来讲如果一个人的身体比较弱，才能用人参或红参滋补身体，对于一些身体壮如牛的人群而言，如果平时经常食用人参或红参，不仅会造成资源浪费，而且还会给身体造成一些副作用，比较常见的就是容易上火、流鼻血。

三、孕妇不宜食参

虽然女性产后可以服用人参或 红参滋补身体 ，但是在孕期的时候一定要远离这两种补品，原因是人参补虚、红参补阳，无论食用哪一种人参，都容易给自己的身体，以及腹中的胎儿造成不利影响。

上面介绍了人参和红参之间的区别，严格来说人参更适合身体虚弱的人食用，而红参则适用于补气壮阳，二者的药理截然相反，虽然都是常见的滋补品，一旦选择错误反而会给身体 健康 造成一些不必要的危害。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com