阿斯巴甜和糖精的区别

阿斯巴甜和糖精的区别是使用范围不同。

阿斯巴甜和糖精使用范围不同。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，可用于糕点、饼干、面包、配置酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果，用量按正常生产需要。糖精是一种不含有热量的甜味剂，吃起来会有轻微的苦味。主要用于食品工业，可用于牙膏，香烟及化妆品中。

阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，不能过量使用。

邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，化学式为C7H5NO3S，是一种热量为0的甜味剂，为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。中国允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。

甜味特性：

1、阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。

2、糖精是耐热的。它不会与其他食品成分发生化学反应；因此，它储存得很好。糖精与其他甜味剂的混合物通常用于弥补每种甜味剂的弱点和缺点。

10：1的甜蜜素与糖精混合物在这两种甜味剂都合法的国家很常见；在这种混合物中，每种甜味剂都会掩盖另一种的异味。糖精经常与阿斯巴甜一起用于无糖碳酸软饮料中，因此如果喷泉糖浆的储存时间超过阿斯巴甜相对较短的保质期，糖精仍会保留一些甜味。

以上内容参考百度百科-邻苯甲酰磺酰亚胺百度百科-阿斯巴甜

0糖说明书，看懂“0糖”“无糖”“代糖”！

什么是代糖：代糖泛指一切可以给食物带来甜味的食品添加剂。起初是给糖尿病人创造的，现在被添加在各种无糖食品中。根据原料和获取方式，可以分为天然代糖、糖醇和人工代糖。天然植物来源：属于非营养性甜味剂，如甘茶叶提取的甘茶素、甜叶菊提取的甜菊糖苷、罗汉果提取的罗汉果苷等。

糖醇：属于营养性甜味剂，是来源于水果和蔬菜中的天然膳食纤维，包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、果葡糖浆、赤藓糖醇等。人工合成：属于非营养性甜味剂，主要有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氯蔗糖等。

什么是0糖：《预包装食品营养标签通则》规定，标识「无糖」食品要求每100g ( mL )的含糖量不高于0.5g。0糖是指不添加蔗糖，使用代糖代替蔗糖。《健康中国行动（2019 - 2030年)》提出「合理膳食行动」，关于糖的摄入行动目标是人均每日添加糖摄入总量不高于25g，包括代糖。

代糖的热量。代糖是不会引起高血糖的，并不是所有的代糖都没有热量。代糖低热量不代表可以放肆吃!有关代糖的研究一直存在争议！代糖知识总结。

1、糖分摄入过多，不管是蔗糖还是代糖自然是不好的，对健康存在潜在风险。

2、不要因为标签信息写着“0糖”"无糖""О卡”就放肆吃，都要适可而止，比如不可以把任何一种饮料代替白开水来喝。也不要一听食物添加剂，就认为什么都不能吃，食品添加剂是在国家允许范围内的，有些食品为了调和口味，还可能添加多种甜味剂。适当吃，没有那么夸张的坏处，当然配料表还是要选择简洁配方+大品牌产品。

3、代糖的争议，并不代表不可以吃，不要断章取义，对于糖尿病人群来说，代糖食品不会引起血糖波动，肯定是有好处的。对于减肥人群来说，不要盲目吃0糖食品，既然都决定减肥了，自然要管住嘴，迈开腿。

4、快乐肥仔水还能不能喝呢?自然可以喝，少喝，毕竟甜食真的能为我们带来快乐呵。

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