大板栗好还是小板栗好 大板栗和小板栗的区别

板栗口味好不好吃并不是单单由大小决定的，还要看它的产地、品质以及做法等等。那么大板栗和小板栗有什么区别呢？下面让我们具体来看看吧！

板栗可口不单单是根据大小来定的，精品可能在大小之间都有。主要还是要看板栗的质量，如果没坏味道都不会太差的。

板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。

有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种板栗水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。

第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。

第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

宽城板栗一般生长在铁矿石含量较高并且朝阳的山坡上，要求昼夜温差大，土壤里的有机物质和矿物质含量高，基本上是一种野生的生长状态，整个生长过程不施化肥，不用浇灌，无需喷洒农药。而北京油栗、山东菜栗、丹东锥栗等一般生长在平地上，需要施肥浇水，对土壤和气候也没有过高的要求。

宽城板栗个头略小、皮薄、好剥、矿物质和微量元素含量高，具有糯、软、甜、香的独特品质。而北京油栗、山东菜栗、丹东锥栗等其品质相差很多。

宽城板栗比北京油栗每市斤高三元左右，比山东菜栗每市斤高五元左右，可以说宽城板栗是中国价格最高、品质最好的有机板栗。

栗子壳本来能起到很好的防尘作用，可能是商家想取悦消费者，更方便食用，所以做成了开口栗子，这样做第一没有了防尘作用，很不卫生，第二如果是糖炒的就会有更多的糖进入可食部，造成糖摄入过多。

挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。

因为色深、毛少、外表光亮，代表着栗子可能有点老了，口感不是很好。老栗子不好吃，不建议购买.

而小栗子往往比大栗子甜，比大栗子好吃。还有一个小窍门就是，留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。

选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。

所以，买颜色自然的就好。

如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，倒是不需要担心。这是栗子所含的酶发生「褐变反应」所致，只要味道没变，对人体就没有危害。

油栗和板栗没有区别，油栗是板栗的一种。

板栗：

别称栗，魁栗，毛栗，油栗、风栗，锥栗等，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区。

分类：

板栗品种繁多，按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。

（一）、北方栗

主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，肉质糯性，含糖量高，果肉含淀粉量低，蛋白质含量高，果皮色泽较深，有光泽，香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

主要品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。

（二）、南方栗

主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，但含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏粳性，多用作菜栗，又称为菜栗。

主要品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。

扩展资料

主要价值：

板栗营养丰富，可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，是滋补的营养佳品。

板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。?

注意事项：

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。?

百度百科-板栗

百度百科-毛栗子

百度百科一油栗

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