干啤酒和啤酒有什么区别
干啤酒和啤酒有制作不同、酒花不同、口感不同。
1、制作不同,干啤酒使用特殊的酵母菌发酵,且其发酵度比较高,一般在70%到82%,而普通啤酒的发酵度则大约在60%到72%,其发酵度低于干啤酒。
2、酒花不同,干啤酒发酵度高,其二氧化碳含量较高,它的酒花也要比普通啤酒更多更明显。
3、口感不同,干啤酒中糖含量极低,口感清爽,其苦味和甜味都较低,比较寡淡,没有回味感,而啤酒入口稍苦,但会带有微甜的回味感。
啤酒名称由来
啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种,啤酒是根据英语Beer音译成中文的谐音“啤”,称其为“啤酒”。
拿啤酒的“啤”字来说,中国过去的字典里是不存在的,后来,有人根据国外对啤酒的称呼,如德国、荷兰称“Bier”;英国称“Beer”;法国称“Biere”;意大利称“Birre”;罗马尼亚称“Berea”等等。
这些外文都含有“啤”字的音,于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字,又由于具有一定的酒精,故翻译时用了“啤酒”一词,正因为啤酒以大麦芽为主要原料,所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
黄啤和普通啤酒的区别是:原料不同、工艺不同、口味不同。
1、原料的不同
普通啤通常是以大麦芽和小麦芽为原料进行酿制,而黄啤酒通常是以短麦芽做原料进行酿制,是我国啤酒生产的大宗产品,可见普通啤和黄啤的区别是非常大的,更别说之后的工艺和口感了。
2、工艺的不同
普通啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,是上发酵生产的一种浅色啤酒,黄啤一般采用Pilsner(皮尔森)工艺,我国都是类皮尔森风格的美式淡拉格,所以口味比较清淡,但其实国外的黄啤并不会加大米、淀粉之类的,所以麦香味会重很多。
3、口感的不同
通常普通啤中含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母,因而一般较为浑浊,但其丰富的泡沫会带来奶油般的细腻口感,而且还有丰富的果香味,但由于保留了较多的乳酸,喝起来会带有酸味,非常适合夏天用来消暑。黄啤一般啤酒花较重,有明显苦味,主要是开胃和清口,入口绵润、不易上头,口味没有白啤酒那么复杂。
推荐好喝的黄啤
1、百威啤酒
百威国内代产口味清淡,没有苦味,囗感清纯,味道正宗,更满足更爽,青年们特别喜欢,冬天食麻辣火锅配百威啤酒够劲。
2、科罗娜
原装墨西哥产,特点比较清淡,醇香,口感非常好。最正宗的喝法,瓶口放一片小柠檬,嘴对着瓶口喝,或倒在杯子里再点上1-2滴柠檬汁。
3、麒麟啤酒
有甜爽的感觉,很自然,又有白啤的味,非常好喝,又不淡,口感清爽,麦芽香浓郁,度数低,很适合全家一起享用,泡沫细腻,酒精度数虽然较高,但喝多了不上头。
4、燕京啤酒
啤酒刚喝有点苦,多喝几次,感觉还挺好,味道很浓郁,度数比较高,麦芽有11度,酒精有四度,如果放点柠檬汁,也许味道会更好,而且,冷藏之后喝起来,很爽。
以上内容参考百度百科-黄啤百度百科-啤酒
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