酒枣和普通枣有什么区别呀，欢迎指点。

可以说酒枣是用普通的枣经过加工做成的。制作方法见下

酒枣：也称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。

酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。

食品用料

原料

鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料。

操作要点

1、原料要求：　一要摘枣，勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等)，以防外伤杂菌污染，内伤形成结块。　二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净，晾干再用。　2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15，“红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白期，另1／3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤，无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣。

制作方法

1、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用。　

2、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。　

3、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。

大枣和小枣有什么区别? 小枣就不补血吗?

黑枣和南枣是两种颜色看上去十分相似的枣类，因此，很多人把这两种枣当成一种。那么，南枣和黑枣有什么区别？南枣是什么枣？

南枣是黑枣吗

根本就不是一回事。黑枣是北方特产，主要分布于辽宁、河北、山东、陕西，中南及西南各地也有种植，以含维生素C和钙质、铁质最多，多用于补血和作为调理药物；而南枣是浙江传统特产。采用优质青枣精制而成，有淌江红枣和原红蜜枣两种，主要营养成分也是维生素C，另外氨基酸含量也很高。有人说南枣就是黑枣，其实是把泡制而成的大枣干品当成了黑枣，这种制成品外观与南枣类似，但原料不同，因此不是同一种东西。

南枣是什么枣

南枣是我国江南浙江的一个著名传统特产，有1000多年的种植和制作历史。南枣的产地在浙江省的淳安、义乌、东阳、兰溪四县。南枣是以当地种植的优良枣树品种淳安青枣、义乌青枣为原料，采用独特的选、洗、烫、窨、晒、熏、窖、焙等几十道工艺精制而成，制作周期长达半月以上。南枣有着极高的药用价值，我国中医名著《本经逢原》记载：“古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。”指北方红枣药用功效主要是散表，北方黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。而最入补脾药，最好是用南枣。

南枣的营养成分

内含18种氨基酸和无机盐、卢丁、粗蛋白、精脂肪、果糖、葡萄糖、尼克酸、视黄醇、三萜类、黄酮类、胡萝卜素，钙、铁、锌、钾、镁、铜、锰、磷、硒等人体所需的多种元素，维生素B、维生素E、维生素C等多种维生素，尤其维生素C含量最高，是苹果的70倍，梨的100倍。

南枣和黑枣有什么区别

红枣特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补脾益气，养血安神之功效。

黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。也暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。

黑枣与红枣的区别：黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有"乌枣"之称(俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣)，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物"黑五类"中的黑枣完全是两种东西。

南枣采用优质青枣精制而成。皮色乌亮透红，花纹细致，肉质金黄，个大均匀，为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡，故有"贡枣"之称。南枣有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发等功效。

一、大枣和小枣有的区别如下：

1、功效

一般大枣补血的作用比小枣的补血作用要好。大枣是用来补气养神.用于脾虚食少,乏力，而小枣是用来补胃,滋阴，养神,缓和药性的。

2、口感

小枣肉少，皮薄核大,酸甜味儿。大枣肉多皮厚核小，甜蜜味儿。小枣口感细腻，适合熬粥，大枣有嚼劲，适和泡水。

3、价格

小枣的价格比大枣便宜，但是小枣比大枣难买。

4、营养价值

小枣具有补气养血，缓和药性，健脾益胃的功效是很多女生的选择。大枣有保护肝脏、降低血脂、抗疲劳等作用。大枣自古以来就被列为“五果”之一。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒之功效。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足。

二、补血：

小枣也是可以补血的，只是大枣用于补气血，如新疆的和田大枣；小枣更偏向于补心血。

大枣与小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。

小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化；对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病等均有疗效；食用小枣对于便秘和角膜溃疡有较好疗效，用带蒂的小枣煮熟服用，益于创伤、灼伤的康复。固而，小枣是被国内外医药界肯定和推崇的营养滋补剂。

扩展资料：

大枣和小枣不能食用的人群：

一、经期容易发生水肿的女性

如果女性朋友在经期容易出现水肿，主要是因为身体湿气重的原因，这类女性在平时是不能吃大枣和小枣的，由于红枣属于比较甜的食物，甜食容易导致湿气加重，也会让湿气堆积在身体内让水肿的现象加重。

二、容易上火的女性

这类女性一般是属于燥热体质，由于大枣和小枣能够补血，属于滋补类食物，在平时经常吃红枣会让身体滋补过度而更容易上火，另外这类女性如果在月经期间经常食用大枣和小枣还容易导致经血过多而让身体受到伤害。

三、糖尿病人

大家应该都知道糖尿病人在平时是不能吃甜的食物，而大枣和小枣是一种属于比较甜的食物，另外大枣和小枣滋补效果也比较好，如果在平时经常吃大枣和小枣就容易让自己身体的血糖受到影响，从而让病情不能够稳定。

四、外感风热的患者

如果患有外感风热所引起的感冒发烧的现象是不能够吃大枣和小枣的，因为吃大枣和小枣会导致脾胃损伤而出现腹泻，从而让病情加重。而且在感冒的时候身体的平衡会被破坏，在这种情况如果生吃大枣和小枣会引起肠胃不适。

五、咳嗽的患者

虽然大枣和小枣含有一定的营养，但是大枣和小枣中含有大量的糖分，咳嗽的人经常会伴随着喉咙有痰液的现象，如果在咳嗽并且伴随有痰的时候，食用大枣和小枣就会导致痰多并且让咳嗽的症状也加重。

六、有蛀牙的人

由于大枣和小枣是一种属于比较甜的食物，它里面含有大量的糖分，蛀牙的人如果经常食用就会加重蛀牙，也会给自己带来疼痛感，甚至会刺激蛀牙引起更严重的牙龈疾病。

百度百科-小枣

百度百科-大枣

人民网-大枣补血又补气?四类人吃了帮倒忙

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