鲶鱼和鮰鱼有什么区别

习性不同、外形不同、育种方法不同。1、习性不同：鮰鱼属温水性鱼类，最佳生长水温25℃~28℃，耗氧率明显高于其他家鱼，不耐低氧，如果溶氧量低于3mg/L，其摄食量开始明显减少。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。

习性不同、外形不同、育种方法不同。

1、习性不同：鮰鱼属温水性鱼类，最佳生长水温25℃~28℃，最适PH范围7.0~8.4，耗氧率明显高于其它家鱼，不耐低氧，如果溶氧量低于3mg/L，其摄食量开始明显减少。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。

2、外形不同：鮰鱼体表无鳞，体形近似纺锤形，吻锥形向前显着突出，上下颌均具锋利细齿，背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿，具有一定的自卫功能。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

3、育种方法不同：鮰鱼在鱼苗出膜前几小时，及时将网片上的未受精卵抖落至孵化池中，然后将黏有受精卵的网片转移至另外的准备用来培育仔鱼的池中孵化，直至出膜。刚出膜的鱼苗体质比较弱，经暂养3~4d，可主动摄食鲶鱼的培育人工繁殖前的1～2个月左右，水温达到10℃时，即收集个体在500克以上的种鱼进行雌雄分池培育，饲养密度为每666.7平方米水面600尾。投喂富含营养的动物性饵料，如鸡肠子、猪肺子、小杂鱼等。

鮰鱼是什么鱼

1、性质不同

鮰鱼：鮰鱼是一种鱼类的名称。

清江鱼：清江鱼是一道菜品的名称。

2、科属不同不同

鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目鲿科鮠属鱼类。

清江鱼：?清江鱼所用的鱼是斑点叉尾鮰，属于脊索动物门硬骨鱼纲鲶形目真鮰属斑点叉尾鮰鱼类。

3、口感特点不同

鮰鱼：它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，口感润滑鲜美。

清江鱼：清江鱼肉质细嫩、无泥腥味，味道鲜美，肉质紧实。

鮰鱼一般指长吻鮠，是鲿科、鮠属鱼类。

鮰鱼的身体呈纺锤形，体表光滑无磷，眼睛小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色为粉红色，腹部白色，鳍为灰黑色。

鮰鱼常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。长江中钓鮰鱼的最佳时段通常是在长江的盛水时期，即每年的5～9月，是垂钓鮰鱼的黄金季节。尤其爱在水流湍急有漩涡的水体，或是水底下岩石或乱石的深水处。特别是阴雨天时摄食强烈。?

鮰鱼喜欢集群，而且畏光，属于一种温水性鱼类且不耐低氧，生长的适温为13-30℃，而当水体中的溶氧量低于2.5mg/L的时候，便会出现浮头现象。

鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是最佳的品尝时节。

野生长江鮰鱼的体色特征是，背部青灰色，鳍部黑灰色，肚皮白色，俗称“琥珀背，白肚皮”，口感完全不同于目前市场上粉白色的广东肥鱼。

每年伴随着“阳春三月啖江鲜”的呼唤，河豚、刀鱼、鲥鱼跃上桌头。虽说这三者味道都是极鲜，但前者有毒，后两者又小刺繁多，价格又高。故常常让人望而生畏，含恨而止。倒是“长江第四鲜”——鮰鱼，博采众长，价格亲民，实乃最值得一试的江鲜。

鮰鱼，南方又写作鮠鱼，我国不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”，四川名“江团”，贵州则唤之“习鱼”。头呈锥形，尾长嘴小肚大，说是一种食肉的鱼。过去，在长江上游及支流，鮰鱼是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、丰安等地为有名的产区。

鮰鱼和清江鱼不一样，清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼，主要包括了红鮰、匙吻鲟、丁桂、江团、清江黑鮰等种类，而鮰鱼就是其中一种。而鮰鱼并不单单只是清江鱼而已，它被称作肥王鱼，除了分布在清江库中之外，还分布在长江、淮河、辽河、珠江、闽江等多种水系中。?

鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，被人们称为“长江三鲜”。野生长江鮰鱼规格：500克~2500克每条不等。

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