拉面和普通的面有什么区别?
拉面和普通的面条区别在于制作方法不同,吃起来口感不同,不过营养是一样的,下面分别介绍一下拉面和普通的面条。
拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。
挂面和拉面有什么区别
日本拉面一般情况下都是机器量产的,而中国拉面则大多数都是手工制品。每个地方的饮食都是根据当地风俗产生的,就算都是拉面,但是区别一般都比较大。
到日本吃碗拉面,是最普通不过的事情,一边对着窗外的飘雪,一边端起手里面热气腾腾的面汤,一勺子,挖起一口黄金色泽的汤汁入肚,暖暖的热流滚烫,足以慰藉旅途的风光。
日本的拉面好吃是好吃,但就是单从这一碗面的价格上,对于普通的工薪阶层来旅游的话,还是贵了点。
一碗普通的拉面,放入两半鸡蛋,几片牛肉,加入特质的味增汤之类的,端上餐桌,大概也就780日元左右的价格,对于实现经济独立的功成人士来说,简直是不算啥,但是对于旅游签证的学生来说,一碗面可能也就是60元的高消费了。老北京炸酱面也不错,面条基本都是手工的粗面条,吃起来很劲道.
而且老炸酱面的肉酱一点都不腻,再配上清爽的蔬菜,放上辣椒油,真是超级开胃,一般炸酱面的配菜都是黄瓜、胡萝卜和绿豆芽,也有放青豆的,配菜虽然有细微的差别但是总体上还是差不多的。
中国拉面在各种意义上都更符合中国人口味的,但是也不3排除有的人更喜欢其他国家的口味。每个国家的食物都有自己的特色,我们应该理智选择,不应偏颇。
制作方式不同、口感不同、食用方式不同。
1、制作方式不同:挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,而拉面是将面粉和水和成面团,然后拉成细长的面条。
2、口感不同:挂面的口感硬,煮熟后劲道,而拉面的口感柔软,煮熟后口感爽滑。
3、食用方式不同:挂面用来煮面汤或者做炒面,拉面用来做汤面或者拌面。
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