小黄米和小米的区别是什么？

小黄米和小米的区别是：

我们平时叫的小米，其实有另一个名字，叫谷子，也叫粟，去掉外面的壳儿之后，称之为小米，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳儿之后称之为黄米。

2、颜色的区别

二者都是**，但小米的颜色偏亮，更有光泽感；黄米的颜色偏淡一些，光泽感也差。

3、形状大小的区别

小米的体积比较小，看上去颗粒感比较足；黄米的体积稍大，外形呈球状。

4、加工方式的差别

小米是将谷子去壳之后得到的产物；黄米是黍去壳之后得到的产物，二者本身就不属于同一种谷物。

黄米是北方的一种粮食，它在没脱壳前叫糜子、黄小米等，它的颗粒较大，颜色为淡**，煮熟后很黏，可以用来做粘糕、做米饭、做捞饭、酿酒等。而小米在没脱壳前称为粟或谷子，它的颗粒较小，颜色较浅，煮熟后口感比较软糯，一般用来煮粥喝，且十分养胃。

黄米和小米的区别

1. 品种不同：黄米是北方的一种粮食，是用糜子去皮后的制成品。小米是用谷子脱壳后的制成品。

2. 外观不同：黄米的颜色为淡**，有糯质的和非糯质的，颗粒较大。而小米的颜色比黄米的颜色浅，颗粒也较小。

3. 口感不同：黄米煮后的口感特别黏，可以用来做捞饭、米饭、做糕等。而小米的口感糯糯的，一般用来煮粥喝。

土豆焖饭

1. 把大米与小黄米用水洗净后备用，土豆去皮切丁、腊肠切片、蒜葱切末。

2. 锅中倒油，油热后放蒜和葱爆香，再加入土豆丁，炒至微黄。

3. 放入腊肠、大米、小黄米、玉米、肉末翻炒，加入适量红烧汁翻炒均匀。

4. 炒好后放入电饭锅中，加适量清水，按煮饭键即可。

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