南京最好吃的十大烤鸭

南京最好吃的十大烤鸭

第一家：老桥烤鸭店

老桥烤鸭店位于南京老门东一带，店里环境非常优雅宽敞，特色烤鸭皮脆肉鲜嫩，吃起来非常有嚼劲儿。

第二家：东来顺烤鸭店

东来顺烤鸭店坐落在南京市中心江南负一层，其烤鸭肉质细嫩多汁，入口后香气四溢，食客们都非常喜欢。

第三家：桂花楼烤鸭店

桂花楼烤鸭店成立于南京鼓楼区，店内装修豪华典雅，服务一流，烤鸭口感香脆松软，是南京非常受欢迎的一家烤鸭店。

第四家：李先生烤鸭店

李先生烤鸭店常年深受南京评委的好评，店内的烤鸭口感嫩滑、香气浓郁，吃到嘴里溢出来的鲜汁让人回味无穷。

第五家：华丰烤鸭

华丰烤鸭位于南京仙林大道，店里烤鸭的制作工艺非常传统纯手工制作，味道很不错，特别是烤鸭酱非常好吃。

第六家：金陵烤鸭店

金陵烤鸭店是南京非常有名的老字号店，它的烤鸭金**的外皮酥脆可口，肉味鲜美，深受南京食客的喜爱。

第七家：福源烤鸭店

福源烤鸭店在南京有多家分店，烤鸭香酥可口，肉质鲜嫩多汁，是吃货们舌尖上的美味。

第八家：郁金香烤鸭店

郁金香烤鸭店位于南京市秦淮区，烤鸭外皮色泽鲜亮、酥脆可口，肉质鲜美，是南京人喜欢的一家烤鸭店。

第九家：辛香汇烤鸭店

辛香汇烤鸭店的烤鸭口感酥脆、肉质鲜嫩，味道香气扑鼻，深得南京食客的喜爱。

第十家：象山菜馆烤鸭店

象山菜馆烤鸭店的烤鸭色香味俱佳，特别是店家研制的烤鸭酱非常有特色，是南京非常受欢迎的一家烤鸭店。

远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。早在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。金陵盐水鸭被誉为“六朝风味，白门佳品”。

宋代，南京城盛行用鸭配菜，并有“无鸭不成席”之说。明代初年，南京流传一首民谣“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”。

同时，金陵烤鸭也已闻名遐迩，成为明代宫中宴席上不可缺少的名菜。民国政府定都南京后，进一步刺激了鸭馔业的发展。除大小菜馆烹制鸭馔外，还形成了鸭铺行业。

扩展资料：

桂花鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。

低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。

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